人生在世，無非吃喝二字，把生活嚼得有滋有味，把日子過得活色生香。大家好，我是曉峰，說到大蝦，可能沒有不喜歡吃的，因為它不僅美味，而且營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟、易消化，含有豐富的蛋白質和礦物質，如鈣、磷、鐵、鋅等，對兒童、孕婦、老人都有補益功效，海大蝦還含有碘，對我們的健康極有裨益，據科學分析，大蝦可食用的蛋白質占16%~20%左右。

大蝦不僅營養，而且烹飪方法也是花樣百出，紅燒大蝦、油燜大蝦、酥炸大蝦、水煮蝦、芙蓉蝦等，還可以做蝦滑、做蝦球、做蝦丸和包蝦餃。而且每種做法都特別的美味，因此深受大家的喜愛，是我們餐桌上常見的一道美食。

金秋時節，正是大蝦最便宜的季節，活蝦才20幾元一斤，等到過年時要40~50元一斤，而且還不是活蝦，所以每年這時候，我都要多買一些，放冰箱裡冷凍起來，到了過年蝦貴的時候，也仍然可以吃到鮮美的大蝦，但是儲存方法不對的話，蝦就廢了，通常我們把買回來的大蝦直接丟進冰箱冷凍，其實這是錯的，這樣凍出來的大蝦，蝦頭變黑，口感和營養都會差很多，解凍之後，肉質變得鬆散，沒有嚼勁，說句不好聽的就叫食之無味，營養價值也大打折扣。

當然，也不是所有的凍蝦口感都會差，我諮詢了做大廚的表哥，表哥教了我兩個保存大蝦的土辦法，你別說，大廚就是大廚，土辦法還真管用，這樣凍出來的大蝦解凍後，大蝦依舊鮮嫩好吃，蝦肉Q彈不鬆散，和鮮蝦一樣。保存大蝦，直接丟冰箱就錯了！大廚教你土方法，凍幾個月還像剛買的，蝦肉新鮮如初。我們一起看一下吧。

方法一、這個方法簡單但是稍微有點小麻煩，我們需要準備一些廢舊的礦泉水瓶子，然後把新鮮的大蝦裝進去，記得不要裝的太滿，要留出一些空隙，可以讓活蝦在瓶子裡自由的呼吸，盡可能的保持住大蝦的新鮮度，然後往瓶子裡加入純淨水，裝滿瓶子，擰緊瓶蓋，放到冷凍室就可以了，要吃時候就把礦泉水瓶拿出來，用剪刀把瓶子的外皮剪掉，泡一下水解凍即可。每次拿一瓶，夠吃一頓的，這樣隨吃隨取，很方便。

方法二、這個要簡單一些，但是效果比第一個稍微差一點，我們取保鮮盒，把新鮮的大蝦均勻的擺在保鮮盒裡，重點是擺一層要撒一層白糖，白糖不要太多，只要薄薄一層，撒均勻就可以了，加白糖的目的是鎖住大蝦的水分，還有保鮮提鮮的作用。裝好後，直接放入冷凍室冷凍就可以了。

保存大蝦，直接凍冰箱就錯了！大廚教你兩種土方法，就算是冰凍一年都不會變味，隨吃隨取，特別新鮮。趁現在大蝦便宜，不妨多買一些蝦回來，然後冷凍起來，放到過年再吃，也是新鮮的，簡單實用還省錢，你學會了嗎？