保存大蝦,直接凍冰箱就錯了!大廚教你方法,凍幾個月還像剛買的

shirley 2020/08/24 檢舉 我要評論

人生在世,無非吃喝二字,把生活嚼得有滋有味,把日子過得活色生香。大家好,我是曉峰,說到大蝦,可能沒有不喜歡吃的,因為它不僅美味,而且營養價值很高,其肉質和魚一樣鬆軟、易消化,含有豐富的蛋白質和礦物質,如鈣、磷、鐵、鋅等,對兒童、孕婦、老人都有補益功效,海大蝦還含有碘,對我們的健康極有裨益,據科學分析,大蝦可食用的蛋白質占16%~20%左右。

大蝦不僅營養,而且烹飪方法也是花樣百出,紅燒大蝦、油燜大蝦、酥炸大蝦、水煮蝦、芙蓉蝦等,還可以做蝦滑、做蝦球、做蝦丸和包蝦餃。而且每種做法都特別的美味,因此深受大家的喜愛,是我們餐桌上常見的一道美食。

金秋時節,正是大蝦最便宜的季節,活蝦才20幾元一斤,等到過年時要40~50元一斤,而且還不是活蝦,所以每年這時候,我都要多買一些,放冰箱裡冷凍起來,到了過年蝦貴的時候,也仍然可以吃到鮮美的大蝦,但是儲存方法不對的話,蝦就廢了,通常我們把買回來的大蝦直接丟進冰箱冷凍,其實這是錯的,這樣凍出來的大蝦,蝦頭變黑,口感和營養都會差很多,解凍之後,肉質變得鬆散,沒有嚼勁,說句不好聽的就叫食之無味,營養價值也大打折扣。

當然,也不是所有的凍蝦口感都會差,我諮詢了做大廚的表哥,表哥教了我兩個保存大蝦的土辦法,你別說,大廚就是大廚,土辦法還真管用,這樣凍出來的大蝦解凍後,大蝦依舊鮮嫩好吃,蝦肉Q彈不鬆散,和鮮蝦一樣。保存大蝦,直接丟冰箱就錯了!大廚教你土方法,凍幾個月還像剛買的,蝦肉新鮮如初。我們一起看一下吧。

方法一、這個方法簡單但是稍微有點小麻煩,我們需要準備一些廢舊的礦泉水瓶子,然後把新鮮的大蝦裝進去,記得不要裝的太滿,要留出一些空隙,可以讓活蝦在瓶子裡自由的呼吸,盡可能的保持住大蝦的新鮮度,然後往瓶子裡加入純淨水,裝滿瓶子,擰緊瓶蓋,放到冷凍室就可以了,要吃時候就把礦泉水瓶拿出來,用剪刀把瓶子的外皮剪掉,泡一下水解凍即可。每次拿一瓶,夠吃一頓的,這樣隨吃隨取,很方便。

方法二、這個要簡單一些,但是效果比第一個稍微差一點,我們取保鮮盒,把新鮮的大蝦均勻的擺在保鮮盒裡,重點是擺一層要撒一層白糖,白糖不要太多,只要薄薄一層,撒均勻就可以了,加白糖的目的是鎖住大蝦的水分,還有保鮮提鮮的作用。裝好後,直接放入冷凍室冷凍就可以了。

保存大蝦,直接凍冰箱就錯了!大廚教你兩種土方法,就算是冰凍一年都不會變味,隨吃隨取,特別新鮮。趁現在大蝦便宜,不妨多買一些蝦回來,然後冷凍起來,放到過年再吃,也是新鮮的,簡單實用還省錢,你學會了嗎?

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