快到清明節了，今天給大家分享怎樣在家做青團。青團是江南地區一帶的一個傳統特色小吃，用艾草榨的汁拌進糯米粉裡，再包上豆沙餡兒或者其他家人喜歡吃的餡。做好的青團清香撲鼻，口感軟糯香甜。帶有一股清淡卻悠長的青草香氣，被很多人當做一個春遊小吃。
1、這個是提前擇洗乾淨的艾草，選用清明前的艾草最好。因為這個時候的艾草是最嫩的，而且顏色也非常翠綠。
下來鍋裡燒水，把艾草放鍋裡焯下水。
然後把艾草撈出來放涼水碗裡，多沖洗兩遍。
2、然後把艾草放破壁機裡，再加點水絞碎。
絞好的艾草汁倒入碗裡備用
取個盆，往盆裡加入500g的糯米粉，再加入50g澄粉，再分次少量的加入艾草汁來和麵
邊倒邊用筷子攪拌，然後再加入大約30g的食用油，把它們均勻的揉在一起。
揉成稍軟的光滑麵團，麵團揉好後蓋住餳20分鐘。
