肉鬆可以在家做,乾淨衛生零添加,做法超簡單,新手也能學會

小厨娘 2021/09/23 檢舉 我要評論
 

@美食秘籍用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小厨娘,一個鍾情美食的小能手,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

肉鬆蓬鬆細膩,味道鮮美,而且還很好消化,因此受到很多小朋友的喜愛。它的吃法也很多,可以是寶寶的輔食,也可以用來做蛋糕,麵包,配粥,做餡兒,包飯團等等。我家女兒就特別喜歡吃肉鬆做的美食,比如:肉鬆飯團,肉鬆麵包,肉鬆饅頭,肉鬆青團等等,都是她的最愛。有時候晚上回來太晚,沒有時間燒菜,煮一碗小米蔬菜粥,加點肉鬆進去,孩子也能輕輕鬆松吃一大碗,營養又美味,還省時省力。

由于擔心外面買的肉鬆原材料不夠好,調味料也放得太多,不放心給孩子吃,所以我一般都是自己在家做肉鬆,真材實料,乾淨衛生零添加,比買的還好吃,營養又美味,女兒三天兩頭要我用它做麵包,饅頭和小點心,百吃不膩。孩子吃得開心,我也特願意做,關鍵做法超簡單,新手也能學會,下面我把做法發分享給大家,喜歡的朋友一起試試吧!

【自製肉鬆】

所需食材:豬裡脊肉700g、生薑、料酒、鹽2g、白糖50g、蠔油7g、生抽25g、玉米油40g、海苔(可不放)

1、準備一塊豬裡脊肉,我們先將其切成片狀,然後冷水放入鍋內,加上薑片、料酒,開始焯水。

2、焯過水之後,鍋裡會出現大量的浮沫,我們撇去浮沫,把肉片撈出來清洗乾淨。

3、接下來把肉片放到高壓鍋中,加上少許料酒、幾片薑片,然後開始煮。上汽之後轉中大火,繼續壓15分鐘。

4、接下來我們把肉片取出來,待其放涼之後,我們將其撕成碎末,然後放在一個保鮮袋裡,密封起來。接下來準備一根擀麵杖,開始不停敲打,直至把裡脊肉敲碎為止,當然越碎越好哦。

5、接下來我們把碎末倒入麵包機中,然後加上鹽、白糖、蠔油、生抽、玉米油,開肉鬆鍵就可以了。如果沒有麵包機的話,可以把碎末連同調料一起,放到炒鍋中,不停翻炒,直至炒成肉鬆狀即可。

6、肉鬆做好之後,如果喜歡海苔味的,可以往裡面加上適量的海苔碎,攪拌均勻,家裡沒有的話就不用放了。最後將其放到一個保鮮盒中,密封起來,然後放在冰箱內冷藏保存就可以了。

在家做肉鬆,就是這麼簡單,做好之後嘗一嘗味道,和外面賣的相差無幾。又實惠又美味,吃著也放心,各位家長們記得給孩子們做起來呀。

 

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