一塊豬肉,一碗澱粉,教你做自製健康無添加的午餐肉

小厨娘 2021/05/06 檢舉 我要評論
 

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午餐肉也屬於一種方便食材,當作早餐、午餐或者晚餐,食用起來很方便,不需要再次加工,可以直接食用。一般在野營的時候,都少不了午餐肉,作為早餐,可以加這麵包吃,或者煎一煎食用,也是很美味的。而且午餐肉一般都是豬肉或者牛肉製作的,可以提高蛋白質和脂肪,滿足人體營養需求。

不過午餐肉並不能多吃,因為午餐肉屬於高鹽的食品,而且還含有一些亞硝酸鹽。超市里買的午餐肉,都是包裝食品,有保質期的,都是經過防腐處理,因此含有一些添加劑。如果想要吃健康的食物,那麼我們就要自己製作,或者吃新鮮的豬肉。

今天我教大家做午餐肉,一塊豬肉,一碗澱粉,教你自製健康無添加的午餐肉,比買的好吃。午餐肉的做法其實不難,那豬肉攪成泥,加調料攪拌,加上澱粉拌勻,然後蒸熟就可以了。所以任何人都可以在家裡做,這樣做的午餐肉,不需要加任何添加劑,都是純天然健康的調料和食材。給家人吃更放心,孩子也可以多吃點,補充營養。

【午餐肉】

食材:豬肉1000g、澱粉150g、雞蛋1個、白糖適量、鹽適量、蠔油1勺、料酒1勺、生抽2勺、食用油1勺。

做法:第一步,選擇肥瘦三七分的豬肉,先把豬肉洗乾淨,剁成肉餡,再加入蔥花一起剁均勻。

第二步,肉餡中加入蠔油、白糖、鹽、料酒、生抽和食用油拌勻,靜置一段時間,使其入味。接著把澱粉放在盆中,打個雞蛋,加入適量清水攪成稀稀的麵糊備用。

第三步,然後把肉餡和澱粉糊放一起,攪拌均勻,往一個方向攪拌上勁,攪拌有點累,但是要充分攪勻才行,拌勻後最好再用手抓一抓,並且摔打一會兒。

第四步,然後準備一個容器,放入攪勻的肉餡,用勺子壓平,再包上保鮮膜,上鍋蒸,蒸個30多分鐘即可。

第五步,蒸好的午餐肉取出,涼卻後再切片,就可以食用了。這樣的午餐肉,健康又美味,夾著麵包吃,最合適了。

烹飪技巧:

1、如果再加些肉皮進去,午餐肉吃起來還有點Q彈,不過要把肉皮給攪碎了才行;2、這裡豬肉和澱粉的比例是最合適的,澱粉太多了口感不好,太少了也不好吃。

 

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