【竹筍燒排骨】

食材：竹筍、排骨、青紅椒、水發木耳、冬菇、蒜、大料、香葉、鹽、料酒

排骨和竹筍切好後，將排骨冷水入鍋焯水，竹筍熱水入鍋焯水將冬菇和木耳提前用溫水泡發，辣椒切絲（家人吃不了辣可以不放）起熱鍋燒油，爆香蒜末，然後下入排骨翻炒加水沒過排骨，加入適量料酒去腥中小火將排骨燉熟後下入竹筍、冬菇、木耳、大料、香葉、鹽，煮沸後轉小火慢熬大火收汁，加辣椒絲炒至斷生出鍋！

【蘑菇燒栗子】

配料：板栗 180克、香菇 3朵、蘑菇 6朵、柿子椒 半個、胡蘿蔔 半根、白糖 1茶匙、水澱粉 少量、醬油 2湯匙、精鹽 適量、花生油 適量

口蘑洗淨切塊；香菇洗淨切塊栗子在開水中煮幾分鐘，去皮胡蘿蔔去皮切片；青椒切片鍋中加油燒熱，倒入冬菇、蘑菇煸炒加入栗子，加半碗水，再調入醬油、白糖和鹽把胡蘿蔔放上面，蓋上蓋子小火燜煮15分鐘汁將要幹時，用水澱粉勾薄芡即可

【咕嚕肉】

食材：豬肉300克、番茄1個、雞蛋1個、青椒、薑適量、鹽、麵粉、白糖、水澱粉、白芝麻、番茄醬、料酒、白醋

薑洗淨切片，青椒洗淨滾刀切成小塊，番茄洗淨切成小塊豬肉洗淨切小塊備用將雞蛋打入肉中，加入鹽、白糖、水澱粉、料酒、拌勻醃制將薑片和蔥一起放入肉中，用手抓勻，用麵粉將醃好的豬肉裹勻鍋中放入適量油，小火燒熱，放入肉塊，炸至金黃色時撈出備用將鍋中的油清理乾淨，加入少量清水和番茄醬轉大火燒開，加白醋、鹽、白糖調勻，煮開，放入炸好的豬肉翻炒再放入青椒、番茄炒拌熟出鍋裝盤撒上白芝麻提香。

【清口小炒】

配料：蝦仁 100克、黑木耳 20克、萵筍 半根、胡蘿蔔 半根、荸薺 4個、玉米油 2勺、蔥 1根、薑 1片、精鹽 2克、料酒 半勺、胡椒粉 少許

蝦仁加入鹽，料酒，胡椒粉拌勻，醃制10分鐘左右，馬蹄，萵筍，胡蘿蔔去皮，黑木耳預先浸泡，洗淨馬蹄，萵筍，胡蘿蔔切成小塊鍋裡燒開水，放入馬蹄，黑木耳，萵筍，胡蘿蔔焯水2分鐘，撈出熱油鍋，放入蔥薑炒出香味，放入蝦仁翻炒炒至蝦仁變色，加入焯過水的食材炒勻，加鹽炒勻，既可出鍋

【青椒炒牛肉絲】

用料：牛肉250克，青椒2個，紅椒少許，生抽，蠔油，胡椒粉，料酒，蔥薑，食用油。

牛肉切成絲，用清水浸泡15分鐘去血水。浸泡好的牛肉絲放入碗中，加入一勺生抽，一勺蠔油，少許鹽，少許胡椒粉，少許料酒，一勺玉米澱粉，抓拌均勻後再倒入少許食用油，攪拌均勻放置20分鐘左右。蔥薑切碎備用。青椒兩個去籽切成絲，紅椒少許去籽切成絲。鍋燒熱，倒入適量油，油熱下牛肉絲翻炒至變色後盛出。鍋中再倒入少許油，下蔥薑翻炒出香味。然後倒入青紅椒絲，加少許鹽，翻炒片刻至青椒紅椒斷生，最後倒入炒熟的牛肉絲，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。