今天我要和大家分享的這個餅是發麵的,而且層次豐富,又宣又軟,非常適合老人和小孩吃,當然啦,年輕人吃得更多,這個餅裡面我只加了鹽,你可以加椒鹽,或者芝麻鹽,那樣吃起來更香,當作早餐比麵包還香,不多說了,開始說步驟吧。
發麵千層餅
所需食材:300g麵粉,3g酵母
製作方法:
1.300g麵粉中加入3g酵母,這個麵粉的用量是一張餅的用量,如果想多做幾張的話可以多放些麵粉哦。
2.把麵團放到面板上,我們首先給麵團揉搓排氣,然後分成大小合適的劑子,其中有一個劑子是比較大的。
3.我們先把比較大的劑子擀成圓形,塗上一層食用油,撒上適量鹽,再把其餘的小的劑子也都擀成圓形,擀的稍微小一些,放一層抹一層油,這樣餅的層次就非常豐富了,中間被忘了撒點鹽,要不然沒有味道咯。
4.鋪上屜布,或者抹一層油,放到蒸鍋中蒸熟。
涼水下鍋,水開後蒸20分鐘就熟了。
5.蒸熟之後我們可以直接吃,但是蒸熟之後餅表皮會有點濕,尤其是粘著屜布那一面,我們給它放到平底鍋中,加點油,烙兩分鐘,餅皮變得兩面金黃而且非常酥脆,這樣既好看又好吃啦。這樣一張餅我家三口人正好吃完,明天還得接著做。
小貼士:1.面一定要發到位再做餅,不然死面的餅會有些硬的。2.最下面一張餅皮要比上面的大一些才能包裹住餅,要不然蒸熟了就會散開咯。3.要看好自己家蒸鍋的大小,不要做的餅太大了沒法放進蒸鍋那就糟糕了。4.蒸熟之後最好是放到平底鍋裡面烙兩分鐘,兩面金黃後更好吃。