清蒸魚是保留魚肉鮮味最好的一種做法，想要做的味道鮮美，沒有腥味還是需要一些技巧的，那今天教大家在做清蒸魚的時候需要注意的幾點，保證你蒸出來的魚肉肉質鮮嫩不發柴而且還沒有腥味。

在做清蒸魚的時候我們要注意 「2不放2竅門」

2不放：不放料酒：因為料酒中含有酒精成分，就會掩蓋住魚的鮮味，所以千萬不要放

             不放鹽：在醃制的是不要先放鹽，因為鹽會使魚肉緊縮，這樣就變得又柴又幹非常不好吃。

2竅門：1：做清蒸魚要水開在上鍋蒸，千萬不能冷水上鍋不然會有魚腥味

            2：蒸魚是盤子中會有水產生，出鍋的時候我們要把水倒掉，因為水中有魚腥味不適合留在盤中

那接下來我們看看具體操作：

準備食材：魚一條（一斤2兩左右）、小蔥、生薑、蒸魚豉油

具體做法：

1.我們先把買回來的魚處理乾淨，大家也可以在買魚的時候讓老闆幫我們清理好，這樣我們回家就可以直接做了。 想要魚不腥這2樣是必須清理的：魚腹的汙血、黑膜

2.然後我們在清理乾淨的魚身上切幾刀，這樣蒸的時候才會容易熟透。然後我們把蔥段和薑絲鋪子魚身上和塞進魚肚子中，然後我們準備一個鍋，開火燒水。

3.這時候我們在準備一些蔥姜水（水要用直接飲用的水）蔥姜都切成細絲然後放入小碗中倒入適量的水。

4.水開後我們要魚上鍋蒸大火蒸8分鐘左右，蒸好後我們不要直接開蓋，我們在悶上2分鐘。

5.之後我們開蓋把魚身上和肚子裡蔥薑取出扔掉，盤子中的湯水也倒掉

6.然後把我們剛才泡的蔥姜水適量的淋在魚身上，然後再倒適量的蒸魚豉油。最後我們在鍋中燒一點油然後淋在魚身上的蔥薑上，激發出香味，這樣就做好了。

這樣簡單的一道清蒸魚就做好了，大家有學到其中的精髓嗎？只要你記住2不放和2訣竅，你也可以蒸出味道鮮美的魚。大家做好的可以拍照發給小編交一份作業呦~如果大家還有什麼不懂得或者疑問大家都可以在評論區留言，小編看到一定都會給大家回復的，最後感謝大家的認責閱讀，我們下期見~