我們在吃火鍋的時候總避免不了吃一些可口的蘸料。一般在吃火鍋的時候，愛吃辣的朋友都會備上一份饞嘴的辣椒油。很多朋友喜歡去火鍋店裡吃火鍋的原因之一，就是喜歡吃火鍋店裡面的辣椒油了。
我身邊就有一個這樣的朋友，我問他你怎麼不在家裡做火鍋吃呢？他說，家裡沒有可口的辣椒油，想吃辣椒油但又不會做。所以就忍不住去火鍋店裡吃火鍋了。今天呢我就分享給大家做辣椒油的正確做法，如果你也喜歡吃辣椒油的話。不妨跟著我來學習一下吧！
【準備材料】
辣椒粉、花生油、香菜、蔥、白糖、食鹽、八角、胡椒粉、大蒜、小茴香、香葉、桂皮。
【具體步驟】
第一步：購買中辣或者微辣的辣椒粉，把辣椒粉倒入碗中，放入一勺白糖用來提鮮，再加入一勺食鹽，一點胡椒粉 ，一起攪拌均勻。
第二步：在攪拌均勻的辣椒面裡少量多次地加入溫水，不要一下子倒太多，每次都加入一點點，然後慢慢攪拌，直到辣椒粉比較濕潤，變成糊狀可以了。
第三步：把洗乾淨的大蔥、生薑、香菜 、大蒜切好放在盤中備用。倒入大量的花生油，冷油的時候放入蔥薑蒜和香菜，中小火慢慢炸，炸到半幹的狀態，把花椒、小茴香、香葉，八角，桂皮倒進去，然後繼續炸，等所有的佐料變成金黃色，可以把這些佐料撈出來扔掉，把香油先裝在碗裡。
