這道鹹蛋黃叉燒在廣州街頭可是十分有名，隨便一個小巷子裡都有著一盤足以驚豔的味道，金燦燦的蛋黃如一塊美玉鑲嵌在裡脊肉裡，所以它還有個雅致的名字叫金鑲玉，這超級美味加上吉祥美名，今年的除夕家宴大菜非它莫屬了！趕緊收藏起來，年夜飯讓你大展身手！
需要食材
裡脊肉1條、新鮮鹹蛋黃、洋蔥1個、薑片、蒜末、醬油、老抽5克、料酒適量、叉燒醬1勺
詳細步驟
1、準備裡脊肉，洗淨後，用小刀在中間位置劃「十字」；
2、或者劃出一個洞，只要方便塞蛋黃就可以，（一直從頭劃到尾部，不要劃穿）；
3、準備適量新鮮鹹蛋黃，要凝固好的才可以，如果還沒有成形的不建議用；
4、塞入裡脊肉中（這個步驟要輕柔些，防止捏碎）；
5、塞滿後，用牙籤鎖住，防止煎的時候漏出，影響美觀；
5、裝入碗中，放入適量薑蒜末、洋蔥碎、擠入醬油心生、5克老抽、適量料酒、1勺叉燒醬；
