保存香椿不用醃,教你一招,從春天吃到冬天,久放口感也新鮮

正所謂應季而食,才是最健康的,平時選擇一些時令蔬菜吃,鮮美又有營養。春天正是春暖花開、各種生物大量生長的季節,菜市場上的蔬菜、野菜、水果應有盡有,其中香椿正是我的最愛。

香椿的時令性非常強,基本上只有春天才能吃到,而且這東西價格可真不便宜,我們這邊超市里,一斤都接近一百元了。不過從菜市場上買,還是便宜一些的,很多都是自家種的,各位喜歡吃的話,不妨多買點保存起來。

到了香椿下市之後,咱們還可以吃得到,隨便炒個雞蛋吃,味道就香得很,實在是令人愛不釋手。

很多人想到保存香椿,似乎就只能想到醃制這一招,醃成香椿醬,確實能保存很久,但是卻享受不到鮮美的口感了。今天我教你一招,從春天吃到冬天,放久了也新鮮。

【保存香椿的小竅門】

1、咱們在買香椿的時候,務必要選擇新鮮的,嫩的,如果老了的話鮮味肯定大打折扣。而且鮮嫩的香椿,裡面的硝酸鹽、亞硝酸鹽含量也低一些,吃起來更健康。買來的香椿嫩芽,將其放在水裡,多清洗幾遍。

2、緊接著往鍋內倒水,把水燒開了之後,往裡面倒上一勺鹽,接著把香椿放進去。香椿是一定要焯水的,才可以把裡面的有害物質去除,吃起來更健康。本來香椿是發紅的,焯燙一會兒以後,就變綠了。

3、等顏色變綠之後,就可以關火了,再把香椿撈出來,撈出之後的香椿,我們過一下涼水,緊接著控幹水分,最好放在通風處晾一會兒,把表面的水分完全晾乾。如果香椿比較多的話,我們可以分成幾份,每一份就是一頓的量。

4、下面準備一些保鮮袋,將香椿分別裝進去,然後將其密封起來,放入冰箱進行冷凍保存。什麼時候吃,什麼時候拿出來,因為是控幹水分放進去的,所以拿出來都沒有冰,直接進行烹飪即可。

用這個方法來保存香椿,效果杠杠的,現在保存起來,不說保存好幾年,吃到冬天反正是沒有問題的。而且再拿出來享用的話,味道還是十分新鮮,單獨包裝也不會串味。如果遇到便宜的香椿,趕快多買點保存起來,留著慢慢吃吧。


用戶評論