臘八蒜只放醋味道差,多加一樣,3天就變綠,味道純正不辛辣

shirley 2021/01/16 檢舉 我要評論
 

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天我要給大家分享一下臘八蒜的製作,臘八蒜味道是非常好吃的,我以前在胃口不好的時候,就喜歡來上一小盤的臘八蒜,就能起到很好的開胃作用。那麼臘八蒜的製作,不知道你們會不會呢,今天就讓我來給你分享一下,臘八蒜的做法。

很多人都以為只需要往大蒜中加入醋,就能將臘八蒜製作成功。其實這樣的想法是錯誤的,並不是正確的做法,今天我教你的方法,能讓臘八蒜三天變綠,而且味道純正,學起來吧。

美食:【臘八蒜】

【製作食材】:大蒜,白酒,米醋,白酒

【方法及步驟】

1、首先我們要準備適量的大蒜,在對大蒜進行購買的時候,我們要記得挑選一下大蒜,好多大蒜才可以用來製作臘八蒜。如果大蒜已經發芽變質的話,這樣的大蒜就不要用來製作臘八蒜了。

準備好的大蒜,要把大蒜去皮,然後用刀切去大蒜尾部和頂部,這樣大蒜在醃制的時候才,更容易入味,醃制時間才能被大大縮短。遇到表皮有一些壞掉的大蒜,也切記不能使用,以免影響好大蒜的品質。

2、大蒜準備好以後,我們要準備一些玻璃瓶或者是瓦罐。利用玻璃瓶、瓦罐來醃制臘八蒜,醃制出來的臘八蒜才夠入味,千萬不能利用塑膠紙或者是鐵罐。因為鐵罐容易與醋發生反應產生不良物質,所以臘八蒜醃制,最好採用玻璃罐。

準備好的玻璃管,我們要用蒸鍋對玻璃管進行加熱消毒,然後把玻璃罐取出,再把準備好的大蒜,放入玻璃瓶當中。處理到這一步的時候,很多朋友都只是往大蒜中米醋,其實除了加入米醋以外,我們還要加入兩粒冰糖。

3、加入冰糖醃制臘八蒜,可以增加臘八蒜口味的層次感,做出來的臘八蒜味道,就會酸甜適中。接著我們還要加入適量白酒,白酒不用加入太多,大概一兩克就可以了,加入白酒能起到殺菌消毒的作用。

接著我們要往大蒜中加入米醋,在選用米醋的時候,一定要選擇純米醋,千萬不要選用那些勾兌的米醋。用這樣的米醋去醃制臘八蒜,醃制出來的臘八蒜才夠入味,味道非常濃郁,米醋的量,一定要完全淹沒大蒜。

4、我們要蓋上蓋子,把大蒜密封起來,白天的時候要把臘八蒜放到有太陽的地方曬一曬,晚上的時候則把臘八蒜放到冰箱裡面,這樣重複3~4天臘八蒜就會變綠。

用這個方法去醃制臘八蒜,效果是非常快速的,醃制好以後的臘八蒜,再對其進行食用的時候,我們要記得用無水無油的筷子去夾臘八蒜,不然會導致臘八蒜變質。每次食用完以後的臘八蒜,要記得將其密封保存起來,吃多少、取多少,是最佳的食用方式。

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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