買螃蟹不會挑？老蟹農教你小妙招，保證個個鮮活又肥美，漲知識了

秋風起，蟹腳癢，又到了一年吃蟹時，螃蟹味道鮮美，自古以來就受到人們的喜愛，很多文人墨客也留下了關於螃蟹的佳句，比如李白《月下獨酌》中寫道「蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺。」更有清代戲劇家李漁嗜蟹如命，每年螃蟹還沒上市，便存好買螃蟹的錢，人們笑稱他「以蟹為命」。

螃蟹人人都喜歡吃，但是要會挑選才行，不然買到的螃蟹不夠肥美，有時候還能買到注水螃蟹，蒸熟都是空殼，就白花冤枉錢了。那買螃蟹時候，到底要怎麼挑選呢？老蟹農說注意這幾點，保證個個鮮活又肥美。

一，買螃蟹「四看」

1、挑選螃蟹時候看看蟹殼要青，蟹腹要白不能發黑，另外蟹尾部高高翹起的，肚臍凸出來，用手捏一下比較飽滿，通常膏肥脂滿，若肚臍凹進去，就不夠肥嫩。

2、拿著螃蟹透過陽光或是燈光，看看蟹蓋邊處，如果透亮有縫隙可見，螃蟹比較空沒有肉。

3、看看螃蟹的活力，把螃蟹翻過來，能迅速翻轉回來的，表明活力強比較新鮮。還可以用手觸動螃蟹的眼睛，眼珠靈活轉動，或是口吐泡泡，說明螃蟹比較新鮮。

4、看看螃蟹的重量，同等大小的螃蟹，掂一掂重量，越重的說明肉更多更肥美，值得購買。

二，螃蟹「二不買」

1、螃蟹當然以鮮活為好，尤其是海蟹，千萬不要吃死蟹。

2、最最關鍵的一點，要仔細看看螃蟹的肚臍或是大鉗子的關節處，是不是有針眼，如果有針眼有可能不法商販用針筒注水了，即便是惦著挺重的，回家一煮也是空殼沒啥肉，就不要購買了。

三，怎麼分辨螃蟹公母

農曆的八九月份是吃母蟹的最佳時節，十月份吃公蟹，因為雌雄蟹分別在這兩個時間段成熟，味道最為鮮美。那麼怎麼分辨螃蟹的公母呢？

只需記住一句口訣「 母蟹穿紙尿褲，公蟹穿丁字褲」哈哈，這個比喻還是很形象的，母螃蟹的肚臍是圓的，像穿著紙尿褲，而公螃蟹的肚臍是尖的，像穿了個丁字褲，很容易就區分開來了。

四，吃螃蟹注意事項

1、吃螃蟹時，蟹心、蟹胃、蟹肺、蟹腸不能食用。

2、螃蟹比較寒涼，孕婦最好不要食用，脾胃虛寒的人要少食螃蟹，另外在食用的時候，搭配薑醋汁比較好。

3、過敏體質的人不宜食用螃蟹，避免引起腹瀉、腹痛、嘔吐等症狀，嚴重的還會引起尋麻診。

4、心血管疾病或痛風的人要少吃螃蟹，螃蟹的膽固醇含量比較高，會加重病情。

以上就是關於挑選螃蟹和吃螃蟹的一些注意事項，注意老蟹農教的方法，保證能夠買到鮮美又肥嫩的螃蟹，不再花冤枉錢。