50歲老保姆:燉海帶湯時,這樣「東西」缺一不可,保證湯鮮味美

小厨娘 2021/08/30 檢舉 我要評論
 

@美食秘籍用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小厨娘,一個鍾情美食的小能手,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

小編發現身邊的很多寶媽在給孩子補鈣的時候,都很喜歡給孩子們買鈣片來補鈣,其實有點浪費錢的感覺,我認為最好的補鈣還是通過食療來補是最好的,有非常多的食材都具有非常好的補鈣效果,比如海帶湯排骨湯,這道湯的兩種食材都具有很高的鈣含量,特別是海帶是公認的補鈣食材,鈣含量特別高,而骨頭也是高鈣食材,所以家裡有小孩,一定要記得多煲這道湯,鈣含量高,經常喝個子長得高,當然要想把排骨骨頭裡的鈣質給熬出來就需要一定的技巧,所以我們在煲海帶排骨湯時,一定要記得加一點它,肉爛脫骨,海帶軟糯,更補鈣。

海帶排骨湯是一道非常清淡的滋補湯,也是非常傳統,大眾的一道湯,所以只要有煮飯經驗的人都有煲過這道湯,別看一道簡單的海帶排骨湯,其中還是有很多奧妙的,很多人經常會做錯,比如都不會去放一種調味料, 這種調味料加進去煲排骨,能夠快速的讓排骨煮的軟爛脫骨,同時又能讓排骨裡的鈣質更容易熬出來,所以我們在煲海帶排骨湯的時候,一定要記得加點它,下面就教大家煲海帶排骨湯的方法,這樣煲出來的湯鈣質含量很高,孩子經常喝個子長得高。

海帶排骨湯

準備好食材:豬排骨500克、海帶結150克、生薑1塊、食鹽1勺、醋1勺。

做法

1、把排骨在水龍頭下沖洗2次後,放入鍋中,再倒入沒過排骨的清水,把生煎切片後也放入,再倒入1勺料酒。

2、開大火把鍋中水燒開給排骨焯水,然後撈出用溫水沖洗掉浮沫後裝入電壓力鍋中。

3、接著把海帶結清洗後也放入鍋中,再倒入沒過食材1個手指節的溫水。

4、放入一小勺食鹽作為前期調味,再放入一勺食醋的作用是能夠讓海帶煮出來柔軟可口,蓋上鍋蓋,再選擇煲湯鍵,等待40分鐘即可自動煲煮好。

煮好後, 出鍋裝碗,喜歡蔥花的可以撒點蔥花點綴增香,不喜歡的可以不放!一鍋鮮甜美味的海帶排骨湯就做好啦!看完整個步驟,是不是覺得原來煮好一鍋湯鮮味美的海帶排骨湯原來如此簡單呢?心動不如行動,趕快做給家人吃吧!相信家人喝了你做的海帶排骨湯,一定會給你個大大的贊!

技巧總結:

讓海帶變柔軟的技巧:

1、在湯中加入幾滴食醋一起煲湯,可以讓海帶煲出來更柔軟可口。

煲排骨湯的技巧:

1、排骨焯水後,最好不要用涼水來沖洗掉血沫,煮湯的時候,加的水也不能是涼水,要不然肉質在突然遇涼後,就容易緊縮,不易煮爛,變得肉柴了。

2、燉湯的時候水量要一次加足,但也不要過量,中途儘量不要加水。

3、建議用比較厚的海帶根熬這個湯,像我用的海帶結就比較適合,挑選厚厚的海帶煮出來的口感粉粉糯糯的,非常好吃,當然,如果你喜歡吃脆口的那就另當別論了啦!

 

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