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自己在家燉雞湯的時候,經常容易犯這三個錯誤,導致雞湯又腥又膩,到現在還有很多朋友不知道。今天呢,我就把這三個錯誤,分享給大家,好了,廢話不多說,接下來直接給大家上乾貨了。
錯誤1、雞塊沒沖洗乾淨直接燉。
首先,咱們大家在燉雞湯的時候,經常容易犯的第1個錯誤就是,雞塊沒沖洗乾淨就直接下鍋燉了。正確的做法是,買來的雞,斬塊後,一定要放在水管下,用涼水沖洗上5分鐘,這樣能有效地去除雞塊中的血水,在燉的時候,雞湯才會不腥不膩,所以這一個細節,咱們大家一定要牢記好。
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錯誤2、雞塊焯水的方法不對。
其次,第2個在燉雞湯時,容易犯的錯誤就是,雞塊焯水的方法不對。很多朋友只知道涼水下鍋,把雞塊焯水。其實還有很多細節,咱們很多朋友都沒做好,正確的做法是,這樣的雞塊冷水下鍋後,一定要加蔥,薑,料酒去腥,水開後煮上三分鐘,把雞塊中殘存的血沫徹底煮出來,然後用勺子撇去浮沫。接著將雞塊倒出後,立即用涼水沖涼,這樣雞肉的表皮會立即收縮,吃起來的味道才會好吃。
錯誤3、雞塊沒翻炒直接下鍋燉。
最後一個容易犯的錯誤就是,雞塊沒翻炒就直接下鍋燉了。正確的做法是,鍋中一定要加入少許底油,先將蔥薑炒香,然後將雞塊下鍋翻炒三分鐘,使雞塊吸足蔥薑的香味,這樣燉出來的雞肉,味道才會入味好吃,而且雞湯的香味也更濃,所以這一個細節,咱們大家也一定要掌握好,燉出的雞湯才會更美味。
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總結:燉雞湯時,容易犯的三個錯誤分別是1、雞塊沒沖洗乾淨,2、焯水的方法不對,3、雞塊沒有翻炒直接下鍋燉。大家在燉雞湯時只要避開這三個錯誤,保證大家燉出來的雞湯不腥不膩,味道特別好喝。
好啦,今天關於燉雞時容易犯的三個錯誤,分享到這裡就結束啦,看完這篇文章,下次在燉雞湯的時候,避開這三個錯誤吧,保證大家燉出來的雞湯不腥不膩,全家人都搶著喝。