蘿蔔作為一個一年四季的蔬菜，做法也是很多的，但是對于蘿蔔人們最愛的還是醃著吃。今天要分享的的是一款酒店的醃蘿蔔做法，也是很多酒店的餐前招牌開胃小菜，不少人都吃過，很受歡迎，做法也簡單方便，適合在家製作，吃起來酸甜香辣嘎嘣脆，買十幾塊錢的蘿蔔，醃制一次夠吃2個月的，不管是下酒還是下飯都非常合適，好吃要記得收藏。
醃好的蘿蔔能長久保存食用，酸甜脆爽，開胃下飯，早餐喝粥時來點醃蘿蔔條，通氣解膩，吃著很有胃口。
傳統的醃蘿蔔方法比較複雜費時，通常需要十幾天後才可以吃，比較費勁，分享給大家家常速成的醃蘿蔔方法，不曬不等，只用上1個小竅門，當天就能吃，醃好的蘿蔔吃起來清脆爽口還解膩，喝粥的時候絕配，方法分享給大家。
所需食材：白蘿蔔2根，大蒜2頭，小米椒5根，泡椒5根，薑1塊。
調味料：生抽100克，白醋50克，果醋20克，白糖50克，味精5克，鹽適量。
1、醃蘿蔔最重要的就是食材的選擇，要購買水分充足、口感脆爽的蘿蔔，蘿蔔清洗乾淨後去頭去尾，將蘿蔔從中間切開後再一分為二，切成四等份。
小貼士：醃制蘿蔔時不需要去皮，蘿蔔的外皮營養價值不次于蘿蔔本身，而且帶皮醃制的蘿蔔口感會更爽脆一些，味道更好。
