新年最適合6種炸物,酥酥脆脆,客人都誇讚

shirley 2021/01/18 檢舉 我要評論
 

美味廚房世上唯有美食不可辜負,我是美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

春節最愛的6道炸貨,我家年年都要做,好吃好做,客人吃過都誇讚。最近這段時間,老媽已經開始嘗試做這些美食,也算是春節前的一次熱身,再說,現在日子越來越紅火,想做就做,想吃就吃,還不是一次輕鬆的事情。雖然我家不是經常這種油炸的食物,但是為了迎接新年適當的吃一點還是可以的。那下麵就分享我家過年常做的6種炸物!

【糖糕】

食材:麵粉270克、白糖110克、清水400克。

做法:1、鍋裡放400水,倒入50克白糖,開小火用筷子攪拌,能看到鍋內水底有泡泡。

2、然後放入250克麵粉用筷子快速攪拌,攪到沒有幹麵粉,感覺面透亮了,然後晾至溫熱狀態。

3、燙麵團取出,案板上抹少許油,揉成光滑的麵團,60克紅糖和20克麵粉,混合拌勻。

4、麵團揉至光滑後搓成長條,切成小劑子,用擀麵杖擀成圓片,包入一勺剛才拌好的餡料,用手把封口收圓,按扁成為小圓餅。

5、起鍋倒入食用油,等油溫燒至五成熱時,下入包好的糖糕面胚,開中火慢慢炸制。

6、然後用筷子輕輕地推動,不停的翻面,炸至兩面金黃,全部漂浮起來就可以出鍋了。

【炸菜角】

食材:麵粉250克、韭菜1小把、粉條1小把、雞蛋3個、鹽湯勺、十三香2勺、香油適量。

做法:1、將麵粉放入盆中,用開水和麵,用筷子攪拌,等面不燒手時把它揉光滑,蓋上濕布醒10分鐘。

2、粉條煮熟過涼水切碎,韭菜洗淨切細,雞蛋炒熟剁碎,加入鹽,十三香,香油,拌勻。

3、 麵團揉成長條,切成比餃子皮大兩三倍的劑子,成薄薄的圓餅。

4、中間切開,取半圓對折,把邊壓實,加入餡料,將邊緣捏住。

5、油熱到八成熱下菜角改小火炸,要不停的翻面,炸至兩面金黃撈出。

【開口笑】

食材:麵粉150克、糖30克、白芝麻適量、玉米油30克、純牛奶50克、小蘇打1克、泡打粉1克、雞蛋一個。

做法:1、在麵粉裡加入1克無鋁泡打粉,1克小蘇打,白糖30克攪拌均勻,加入30克玉米油。

2、然後敲一個雞蛋進去,混合攪拌後,再分次加入純牛奶,揉成麵團,鬆弛10分鐘。

3、鬆弛好,平均分成小團子,搓圓,準備好深點的盤子放入芝麻,做好的生胚團放入水中打濕,撈出放芝麻盤裡面。

4、晃動盤子,讓芝麻均勻被麵團粘住,再用手團實一些。

5、鍋裡油溫六成熱時放入生胚,小火炸金黃個個開口笑了,撈出控油。

內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
搶先看最新趣聞請贊下麵專頁
用戶評論