豆腐作為豆製品中最為常見的一種，人們多會選擇在菜市場買著吃，又白又嫩滑的豆腐，不管怎麼做都好吃，當然了豆腐雖說是加工而成的，但是其無論是口感還是價值都特別豐富，對於人們補鈣也有著好的幫助。其實豆腐我們自己在家也是可以自己做的，自己做的豆腐比買的乾淨又衛生。那今天就分享自己在家做豆腐的方法：

自製豆腐的方法：

備用食材：黃豆300克，米醋50毫升，清水1200毫升；

製作過程：第一步，首先將黃豆準備出需要的量，黃豆中的壞豆子以及乾癟的都需要撿出不要，然後將幹黃豆仔細清洗乾淨，洗乾淨的黃豆放入碗中，加上沒過黃豆的清水開始浸泡；

第二步，差不多一個晚上的時間，黃豆便被浸泡好了，再次將其清洗乾淨，然後將泡發的豆子放入在豆漿機中，同時準備出1200毫升的清水，加入在豆漿機中，如果超過水位線就停止加水；

第三步，啟動程式將豆漿打好，然後將豆漿過濾出來，剩餘的豆渣重新放回豆漿機中，將之前剩餘的清水加入其中，啟動果汁程式打好即可，最好打好的豆漿需要用篩網仔細過濾幾遍；

第四步，直到將豆漿過濾好後，將其倒入鍋中，大火將豆漿煮開，轉至小火等到鍋面不沸騰的時候繼續大火煮開，即可關火，米醋倒入一個小碗中，秤好需要的量，然後倒入晾至80度的豆漿中；

第五步，快速攪拌均勻，靜置15分鐘，這個時候豆花便成型了，盛出在一個方形盒子中，蓋上紗布，蓋上蓋子，最上面用重物壓著，差不多一個晚上的時間豆腐便做好了。

烹飪小技巧：

1、黃豆泡水的時間一定要夠，最好是晚上浸泡，第二天的時候便可以直接製作了，泡發的黃豆做豆腐特別的簡單，當然了即使是時間沒有那麼充裕，浸泡的時間最好也要8個小時；

2、打好的豆漿，一定要用篩網過濾乾淨，這樣做的豆腐才會細膩嫩滑，煮豆漿的時候，最好用不粘鍋，並且不停攪拌，這樣可以防止豆漿糊鍋，否則會浪費了好食材’

3、米醋的量不要太多了，差不多300克的幹黃豆用50毫升的醋就可以了，過多或者是過少都會影響豆腐的口感，我用的是6度的米醋，大家可以做一下參考。