1把黃豆1勺米醋,教你在家自己做豆腐,沒有添加劑更安全

shirley 2021/02/27 檢舉 我要評論
 

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豆腐作為豆製品中最為常見的一種,人們多會選擇在菜市場買著吃,又白又嫩滑的豆腐,不管怎麼做都好吃,當然了豆腐雖說是加工而成的,但是其無論是口感還是價值都特別豐富,對於人們補鈣也有著好的幫助。其實豆腐我們自己在家也是可以自己做的,自己做的豆腐比買的乾淨又衛生。那今天就分享自己在家做豆腐的方法:

自製豆腐的方法:

備用食材:黃豆300克,米醋50毫升,清水1200毫升;

製作過程:第一步,首先將黃豆準備出需要的量,黃豆中的壞豆子以及乾癟的都需要撿出不要,然後將幹黃豆仔細清洗乾淨,洗乾淨的黃豆放入碗中,加上沒過黃豆的清水開始浸泡;

第二步,差不多一個晚上的時間,黃豆便被浸泡好了,再次將其清洗乾淨,然後將泡發的豆子放入在豆漿機中,同時準備出1200毫升的清水,加入在豆漿機中,如果超過水位線就停止加水;

第三步,啟動程式將豆漿打好,然後將豆漿過濾出來,剩餘的豆渣重新放回豆漿機中,將之前剩餘的清水加入其中,啟動果汁程式打好即可,最好打好的豆漿需要用篩網仔細過濾幾遍;

第四步,直到將豆漿過濾好後,將其倒入鍋中,大火將豆漿煮開,轉至小火等到鍋面不沸騰的時候繼續大火煮開,即可關火,米醋倒入一個小碗中,秤好需要的量,然後倒入晾至80度的豆漿中;

第五步,快速攪拌均勻,靜置15分鐘,這個時候豆花便成型了,盛出在一個方形盒子中,蓋上紗布,蓋上蓋子,最上面用重物壓著,差不多一個晚上的時間豆腐便做好了。

烹飪小技巧:

1、黃豆泡水的時間一定要夠,最好是晚上浸泡,第二天的時候便可以直接製作了,泡發的黃豆做豆腐特別的簡單,當然了即使是時間沒有那麼充裕,浸泡的時間最好也要8個小時;

2、打好的豆漿,一定要用篩網過濾乾淨,這樣做的豆腐才會細膩嫩滑,煮豆漿的時候,最好用不粘鍋,並且不停攪拌,這樣可以防止豆漿糊鍋,否則會浪費了好食材’

3、米醋的量不要太多了,差不多300克的幹黃豆用50毫升的醋就可以了,過多或者是過少都會影響豆腐的口感,我用的是6度的米醋,大家可以做一下參考。

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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