鹵蛋是一種非常好吃的美食，可能很多人覺得鹵的雞蛋，只適合早餐的時候吃，或者是當零食吃，覺得它登不上大雅之堂。實際上鹵蛋的味道，滿足了很多吃貨們的味蕾需求。雞蛋經過鹵制以後，吃起來香味十足，下酒下飯吃最美味，鹵蛋可以說是很多吃貨們百吃都不厭的一種美食。

看似很簡單的美食，但是製作方法有很大的技巧，關於鹵蛋的做法，今天小編為您分享一個鹵蛋配方。這個配方是賣了20年的鹵蛋阿貝，教我最正宗的「鹵蛋」老方子，我們一起來看一下吧

配方：八角2.4克、香葉1.8克、小茴香2克、花椒2克、甘草2.8克、陳皮4克、白芷1.

1.先將草果拍碎，然後將所有的辛香料用紗布包好，放入到清水中浸泡30分鐘。

2.雞蛋洗淨，然後放入到水中，將雞蛋煮熟備用。

3.浸泡好的香料，放入到水中，大火燒開後，改小火煮30分鐘，接著放入老抽、糖、生抽、食鹽、生薑、啤酒，開大火煮5分鐘。

4.雞蛋放入到水中，大火煮開，然後改小火煮20分鐘後，關火，煮好的雞蛋浸泡3小時後，味道更好。

鄉巴佬鹵蛋

6大訣竅：

1.配好的辛香料需要用清水浸泡30分鐘，可以去除香料中的苦味和雜質。

2.雞蛋需要提前煮熟，如果和鹵水一起煮，雞蛋容易破，可能會影響鹵水的味道。

3.雞蛋不可以和香料一起煮，需要將香料味道煮出來後，才能放入雞蛋，不然雞蛋煮的時間太長，口感不好。

4.雞蛋放入鹵水中，最多煮20分鐘，然後浸泡3小時以上，可以使雞蛋入味，如果浸泡12小時，味道更好。

5.鹵水中加適量的啤酒，可以增加鹵蛋的風味，還可以去除雞蛋的腥膻味。

6.大家想香味更足，可以加1顆丁香、0.

5克香茅草，可以使雞蛋香味更加濃鬱。

​這就是小編教給大家鹵蛋的做法， 此做法非常的正宗，味道也超級好，只要大家掌握了我說的訣竅和配方，相信大家都能把鄉巴佬鹵蛋做的超級好吃。