老師傅祖傳下來的「秘制十三香」配方,煎炒烹炸燉做啥都好吃
2021/08/27
ADVERTISEMENT
在我們做肉內美食的時候,有時候總喜歡加一些十三香,十三香主要用於肉類食物的去腥提香,另外,包子,餃子料、小龍蝦料等也可以加一些。我家的十三香已經很多年沒有從外面買過了,所以今天就把我家的做法和大家分享一下,我這是家庭版的做法,需要的料不是很多 ,但是味道絕對是正宗的。下面我給朋友們說一下方法和比例。
我們按一斤的量:花椒150克,八角小香各70克,乾薑30克,桂皮20克,白芷10克,香砂15克。
ADVERTISEMENT
草果20克良薑25克,白蔻15克砂仁5克,陳皮20克草寇20克,山柰15克,香葉15克清洗乾淨。
鍋加熱,倒入清洗乾淨的調料,開中火炒去多餘的水分。
炒去水分後,關小火慢慢炒,邊炒邊攪動,防止炒糊,直到炒幹調料,關火放涼。
ADVERTISEMENT
放涼的調料放入粉碎機中粉碎。
粉碎好的調料倒入篩子中過篩。
裝瓶。
裝好瓶的調料蓋上蓋子,防止味道流失,炒菜做湯放入適量調料,口味更佳。
ADVERTISEMENT
《甄嬛傳》:皇上至死不知道,如此聰明且小心謹慎的甄嬛,為何會誤穿純元舊衣,來惹他生氣和發飆?
2024/03/04
近期熱播的4部電視劇,每一部都值得熬夜追,你喜歡哪部?
2024/03/04
ADVERTISEMENT
優酷抓到「王炸」短劇!「小媽文學」太上癮,全員帥哥美女太養眼
2024/03/04
成毅新劇《英雄志》!王炸陣容,精彩劇情,又被帥到了!
2024/03/03
高開低走的4部電視劇,每一部都令人失望,你看過幾部呢?
2024/03/03
《慶余年2》來襲!范閑假死歸京,六個大爹六種表現,慶帝真能忍
2024/03/03
《與鳳行》檔期已定,趙麗穎解鎖新身份,央視力挺將成古裝新王炸
2024/03/03
白鹿新劇正式殺青!七套服裝一個比一個美,男主男配都是男神
2024/03/03
上星央視!楊紫領銜主演,配角陣容超強,這部劇真的要火
2024/03/03
10部以惡制惡的韓劇,男女主角智商在線,每一部讓人熱血沸騰
2024/03/03