夏季吃麵條怎麼好吃,教你我家涼麵做法,勁道好吃又入味,吃著真解暑

小厨娘 2021/06/23 檢舉 我要評論
 

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涼麵條,怎樣做勁道入味好吃,正確做法終於來了,你不學嗎?

一到夏天,我就喜歡喝碗涼麵條,但是很多朋友自己在家做的涼麵條,經常煮過,口感不筋道,不入味不好吃,今天呢,我就把我們飯店裡最正確的涼麵條的做法,分享給大家,廢話不多說,接下來直接給大家上乾貨了。

首先是原材料的準備

新鮮的手工麵條一盤,黃瓜一根,番茄一個,雞蛋兩個,芝麻醬少許,大蒜一頭,生抽少許,陳醋少許,香油少許。

接下來是製作過程

1、做涼麵條,必須使用手工麵條,然後水開後,將麵條抖散,再下鍋煮上二分鐘就可以,時間切記不要過長,煮好後倒在漏勺裡,然後再倒在提前準備好的涼水中,放在水管下沖洗著,這樣麵條才不容易發坨。利用這個時間,咱們準備點涼麵的配菜和料汁。

2、碗中加入一勺芝麻醬,兩勺清水,把芝麻醬攪開,然後加入一勺生抽,一勺陳醋,一勺香油,兩勺鹽,一勺糖,少許的雞精,味精,然後再把大蒜一頭砸成蒜泥,倒在裡面攪勻後,涼麵的料汁就做好了,接著咱們再來準備配菜。

3、涼麵的配菜,一般,咱們選擇番茄炒雞蛋,把番茄一個切成小塊,雞蛋兩個攪散後先下鍋煎熟,接著雞蛋盛出後,把番茄下鍋,炒出湯汁後,加入少許的生抽,一勺鹽,兩勺糖,然後再把雞蛋下鍋翻炒一分鐘後,盛出來即可。

4、接著,咱們把沖涼後的涼麵條,控幹水分放在碗中,把黃瓜一根切絲,平鋪在上面,接著再盛上一勺番茄炒雞蛋,最後再把做好的涼麵料汁,澆在上面就可以吃了。

接下來是這道菜的製作要點

1、做涼麵條,必須使用手工麵條,因為它的口感更筋道,煮出來後更不容易發坨。

2、麵條煮好後,一定要放在涼水下沖洗著,切記不要直接泡在涼水中,否則麵條堆積在一塊,很容易發坨。

3、涼麵的配菜,大家可以自由發揮,除了番茄炒雞蛋,像是酸豆角,醃鹹菜,都是可以放上一點的。

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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