吃了好幾年腸粉,才知道做法這麼簡單,滑嫩鮮香,10分鐘搞定早餐

 

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今天呢分享一款廣東特色的早餐——腸粉。在廣東呆了這麼多年,廣東這邊的早餐裡,只喜歡也最喜歡的就吃腸粉,幾乎天天都在吃,不管是在星級酒店的茶餐廳,還是路邊早餐小店,都可以看到腸粉,說它是廣東人超愛吃的早餐,一點都不為過。腸粉的種類也很多,可以添加香菇豬肉、蝦仁、牛肉等各種食材,也可以做成素腸粉。

腸粉細膩滑嫩易消化,好吃又好做。腸粉預拌粉加水拌勻,上鍋蒸2分鐘就可以出鍋了。在家做腸粉,特別實惠今天就給大家分享一下雞蛋腸粉的做法。

需要準備的食材有:腸粉預拌粉 一碗,水 3碗,雞蛋 2個,蔥花 適量,食用油 一點點,調味汁:生抽 1勺,水 3勺,白砂糖 半勺。腸粉預拌粉是粘米粉和小麥澱粉按一定比例調製而成的。

第一步:腸粉預拌粉和水按照1比3放入盆子裡,攪拌成沒有乾粉和顆粒物的腸粉面漿。如果想要口感Q一點的,可以把比例調整為1比2.5。這個時候去燒一鍋熱開水。

第二步:雞蛋去殼打散,蔥花清洗乾淨,葉子部分切成小段,生抽、水加白砂糖攪拌均勻調成汁備用。

第三步:腸粉面漿再次用手動打蛋器攪拌均勻。

第四步:盛腸粉面漿的盤子裡,抹一點點食用油,舀一大勺腸粉面漿放進盤子裡。腸粉面漿不用舀太多,蓋住盤子薄薄一層就可以了。

第五步:舀半勺雞蛋液淋到腸粉面漿裡,撒適量的香蔥,想做肉餡的可以放點肉末。

第六步:腸粉面漿放到燒開水的鍋裡,蒸2分鐘左右,蒸到變成白色半透明的樣子,腸粉就蒸熟了。蒸第一盤腸粉,由于盛面漿的盤子是冷的,蒸的時間會久一點,第二盤只要蒸1分鐘就可以出鍋了。

第七步:用刮板把腸粉從右往左鏟好,盛到碗裡,淋一點調味汁就可以吃了。

1碗粉3碗水,上鍋蒸2分鐘,滑嫩好吃易消化,孩子愛吃我樂意做。廣東人超愛吃的早餐,好吃又好做。算了一下成本,一碗腸粉預拌粉大概3塊錢,加上2個雞蛋,5塊錢全家都能吃飽。

 

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