快過年了，臘月裡正是張羅年貨的時候，跟老媽視訊的時候正趕上家裡蒸年糕，大黃米麵的，熱氣騰騰剛出鍋，把我饞的喲！剛好我買的黃米麵和花芸豆也到了，晚上就趕緊蒸了一大鍋。吃年糕，是過年的傳統，寓意好，寓意生活和工作一年更比一年高！年糕南北方都有，做法不同，風味也有區別，北方喜歡用豆子和黃米麵來做，也有用糯米粉做的，吃起來口感黏糯還筋道。

蒸年糕，可以用糯米粉，也可以用黃米麵，做法是一樣的。這回我用的是黃米麵，黃米麵，它是黍子去皮以後的黃米，米粒比小米稍微大點，再磨成麵粉，顏色是淡黃的，熟了以後又黏又糯，在北方通常用來蒸粘豆包，蒸年糕，做炸糕，驢打滾，烙豆餡黏餅。

沒做過年糕的肯定以為有多難，其實你只要試過一次，就再也不會出去買了，它真的是太容易成功了，無非就是豆子和黃米麵一層層撒出來的，蒸熟蒸透就成了。當然了，小竅門肯定是有的，下面的做法非常詳細，喜歡的試試吧，自己做比買的實惠，一次多做點，切塊冷凍儲存，能吃兩三個月。

【年糕】

需要的食材（1大蒸鍋的量，28公分的鍋）：黃米麵1400克，紅花芸豆500克，

詳細做法：

1，把做年糕的食材都準備好。黃米麵1400克，黃花芸豆我用了500克，需要洗淨後浸泡6個小時。沒有黃米麵的用糯米粉代替，做法是一樣的；

2，煮豆。把泡到長個的豆子冷水下鍋，大火燒開煮20分鐘左右，這時的豆子狀態是用手一撚熟，但有點微硬。