等蔥薑蒜的香味出來之後加入八角一個，香葉，桂皮，草寇，花椒和適量的幹辣椒下鍋，小火慢慢地煸炒出香味，然後加入一勺郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。
6、最後鍋裡面加入生抽醬油一少提味增香，老抽半勺上色，蠔油一勺增鮮，大火把所有料汁煮開，烹飪出香味。
7、等料汁的香味出來之後就可以加入準備好的鵪鶉蛋下鍋，翻炒幾下，讓鍋中的料汁均勻地粘在鵪鶉蛋表面。
8、然後鍋火照那個加入一瓶啤酒，啤酒的量要和鵪鶉蛋齊平，然後鍋中加入適量的鹽進行調味，大火燒開之後轉小火慢燉。一直等到鍋裡面的湯汁變濃稠就可以了，不用管時間。
9、等湯汁差不多的時候加入雞精一勺，胡椒粉一勺翻炒幾下增香之後就可以關火了，先不要著急盛出來，放在鍋裡面燜半個小時會更加入味。最後撒上適量的蔥花增香就可了。
10、這樣超無味的鹵鵪鶉蛋就做好了，味道濃郁，滋味十足。不管是當做零食，還是和其它食材搭配，味道都超級棒。
【烹飪總結】：
啤酒的量要足夠，要和鵪鶉蛋齊平，不然的話會導致鵪鶉蛋入味不均勻。如果沒有那麼多的啤酒，少添一些水也是可以的。還是那句話，香辛料最好要準備齊全，這樣我們做出來的味道才好。
