白蘿蔔別知道泡著吃,分享10種做法,營養好吃

shirley 2021/02/22 檢舉 我要評論
 

美味廚房世上唯有美食不可辜負,我是美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

白蘿蔔可謂是冬天最好的吃的一種蔬菜,很多很對於白蘿蔔就是泡著吃,其實白蘿蔔還有很多好吃的做法,那今天就分享10種白蘿蔔的做法,抓住最好吃季節的小尾巴。

酸辣蘿蔔

準備食材調料,白蘿蔔800g / 小米辣15g / 米醋200g / 白糖150g / 雪碧1罐 / 食鹽適量

第一步:蘿蔔不要去皮,切厚片切長條再切成蘿蔔丁,加150克鹽拌勻醃制1小時。

第二步:小米辣切成小段備用,醃好的蘿蔔用力揉出汁水,再清洗乾淨擠幹水分備用。

第三步:鍋中加400毫升清水,加入米醋,白糖和35克食鹽攪勻煮開,煮約3分鐘。

第四步:煮好的水倒進蘿蔔裡,加入雪碧攪勻。

第五步:再加入小米辣攪勻蓋上蓋子浸泡一夜,第二天取出泡好的蘿蔔擺盤就可以開吃了。

杭式醬蘿蔔

準備食材調料,白蘿蔔 2個 / 香橙 1個 / 醬油 1勺 / 蜂蜜 50g / 蘋果醋 100g / 米醋 100g / 生抽 100g / 白糖 100g

第一步:白蘿蔔洗淨,取3面蘿蔔皮帶點蘿蔔肉,然後連刀切好放入大碗中備用。

第二步:碗中放入50g白糖,拌勻醃制2小時至蘿蔔變軟出水,中途要記得翻拌一下。

第三步:時間到開蓋,擠掉醃制的蘿蔔水,再用清水清洗兩遍,把水分擰乾放入碗中。

第四步:再次放入50g白糖,倒入米醋和蘋果醋,淋入生抽和醬油上色,再倒入蜂蜜拌勻。

第五步:拌勻後放幾片香橙,密封存放一晚上入味,第二天杭式醬蘿蔔擺盤就可以開吃啦。

糖醋蘿蔔

準備食材調料,白蘿蔔 1500g / 白糖 200g / 陳醋 200g / 生抽 100g / 老抽 20g / 薑片 20g / 蒜瓣 20g / 食鹽 25g / 野山椒 20g / 小米辣 適量 / 花椒粒 少許 / 八角 少許 / 香葉 少許 / 桂皮 少許 / 檸檬 1個

第一步:白蘿蔔洗淨切對半,再切成夾刀片,放入碗中。

第二步:在碗中加入150克白糖和20克鹽拌勻,蓋上保鮮膜醃制2小時出水。

第三步:鍋中加入150毫升清水,下花椒粒八角桂皮香葉煮開靜置5分鐘。

第四步:接著倒入老抽生抽和陳醋,簡單攪拌,繼續煮開後關火,這樣糖醋汁就完成了。

第五步:醃制好的蘿蔔去掉保鮮膜,再次抓拌出水。

第六步:接著倒入清水清洗兩遍,洗乾淨後再把水擠幹放入碗中。

第七步:接著放入薑蒜野山椒小米辣糖和鹽翻拌均勻入味。再加入檸檬片繼續翻拌均勻。

第八步:最後待糖醋汁的溫度晾涼到40度左右,過濾到蘿蔔裡。

第九步:蓋上保鮮膜,最少浸泡8小時,也可以使用密封罐,這樣蘿蔔更入味,味道好。

第十步:一天時間過去了,打開保鮮膜,酸甜開胃的糖醋蘿蔔開吃咯。

醃蘿蔔乾

準備食材調料,青蘿蔔2個 / 紅椒1個 / 花椒粉2g / 雞精2g / 蒜末15g / 薑末15g / 辣椒粉15g / 白糖25g / 陳醋25ml / 醬油1勺 / 食鹽適量

第一步:青皮蘿蔔洗淨切厚片,再切成筷子粗細的蘿蔔條裝進大盆裡。

第二步:加入適量的鹽,抓勻醃制2小時左右,紅辣椒去籽切成絲備用。

第三步:醃制過程中把蘿蔔條拌一拌,醃制時間到後,再擠掉多餘的水分。

第四步:把蘿蔔條清洗3遍,洗掉多餘的鹽,洗乾淨後擠掉水分放入大碗中。

第五步:蘿蔔條碗中調入紅椒絲和薑蒜末,還有花椒粉和雞精,再撒上辣椒粉。

第六步:接著調入食鹽和白糖,最後淋入醬油和陳醋,戴上手套抓拌均勻入味。

第七步:抓拌均勻後裝進密封罐中保存,放冰箱冷藏,美味爽口的醃蘿蔔就完成啦。

清炒蘿蔔絲

準備食材調料,白蘿蔔500g / 三層肉50g / 薑5g / 蒜5g / 蒜苗3棵 / 紅椒1個 / 醬油1勺 / 蠔油1勺 / 幹辣椒少許 / 花椒少許 / 八角少許 / 食鹽適量

第一步:白蘿蔔去皮洗淨先切片再切絲,紅椒和青蒜苗分別切好,薑蒜也一樣切碎末備用。

第二步:三層肉下鍋炒出油脂,下花椒和八角炸香撈出,接著再下幹辣椒段和薑蒜末爆香。

第三步:接著下蘿蔔絲翻炒均勻,炒至斷生,然後調入蠔油生抽食鹽翻炒均勻入味。

第四步:出鍋前撒上紅椒絲和青蒜苗再次翻炒均勻就可以盛出裝盤開吃啦。

火腿海米蘿蔔湯

準備食材調料,白蘿蔔 1200g / 金華火腿 200g / 海米 45g / 生薑 5g / 枸杞 少許 / 蔥花 少許

第一步:白蘿蔔去蒂去皮,洗淨切小塊裝盤,取200克金華火腿洗乾淨切成小塊備用。

第二步:生薑切片,海米提前用溫水泡開瀝出備用。

第三步:起鍋下少量油燒熱,先下薑片炒香,再下火腿繼續炒出香味。

第四步:接著倒入白蘿蔔和海米翻炒均勻,倒入適量沸水沒過食材,蓋上蓋子燉煮。

第五步:燉煮至蘿蔔熟透,最後撒上枸杞和蔥花就可以上桌開吃啦。

蘿蔔燜飯

準備食材調料,白蘿蔔 350g / 三層肉 200g / 大米 400g / 紅蔥頭 10g / 香菇幹 10g / 蘿蔔乾 35g / 蝦皮 10g / 蠔油 1勺 / 生抽 1勺 / 蔥花 少許 / 食鹽 適量

第一步:香菇泡發切小塊,白蘿蔔去皮切丁,紅蔥頭切碎,蘿蔔乾切碎末備用。

第二步:三層肉切絲,大米提前浸泡2小時備用。

第三步:三層肉下鍋煎炒出多餘的油脂,變成金黃色,然後盛出多餘的油脂。

第四步:接著下幹香菇,蝦皮和三層肉炒香炒均勻,再下蘿蔔丁繼續翻炒炒勻。

第五步:然後下泡好的大米翻拌均勻,再調入蠔油、食鹽和生抽,用鍋鏟大力翻炒炒勻。

第六步:炒勻後轉移到電飯煲內,加入適量清水,按正常煮飯鍵就可以了。

第七步:另起鍋下適量油,冷油下切好的紅蔥頭小火慢炸至焦黃色。

第八步:炸好後直接連油一起倒入碗中,最後加兩勺蔥頭油淋在燜好的米飯上。

第九步:撒上蔥花和蘿蔔乾碎末,翻拌拌勻就可以盛出裝碗開吃咯。

蘿蔔牛腩煲

準備食材調料,牛腩 800g / 花椒粒 5g / 蒜瓣 15g / 冰糖 15g / 桂皮 1節 / 蔥段 3節 / 白蘿蔔 1個 / 幹辣椒 3個 / 香葉 3片 / 八角 3個 / 薑片 6片 / 蔥結 1個 / 生抽 1勺 / 老抽 1小勺 / 豆瓣醬 1勺 / 蠔油 1勺 / 料酒 1勺 / 食鹽 適量

第一步:牛腩洗淨,去掉邊角的組織,切成小塊放入碗中。

第二步:白蘿蔔洗淨去皮切成小塊也裝入碗中,蒜瓣切丁備用。

第三步:牛腩下鍋,放入3片薑片和蔥結,倒入料酒,下冷水沒過食材。

第四步:煮開後撇去浮沫,撈去蔥薑,再煮5分鐘撈出牛腩備用。

第五步:起鍋下油下冰糖,開小火炒糖色,下蒜粒和蔥段薑片爆香,接著倒牛腩翻炒均勻。

第六步:下豆瓣醬炒出紅油,下幹辣椒,桂皮,八角,香葉,老抽,生抽,蠔油繼續炒勻。

第七步:接著倒入沸水沒過食材,再調入適量鹽攪勻。

第八步:然後再轉移到燉鍋中,蓋上蓋子燜煮1個小時左右。

第九步:時間到了開蓋,下入白蘿蔔,繼續燜煮至白蘿蔔完全熟透,就可以盛出享用啦。

素炸蘿蔔丸子

準備食材調料,白蘿蔔500g / 麵粉80g / 小蘇打1g / 胡椒粉1g / 蔥花5g / 雞蛋2個 / 食鹽適量

第一步:蘿蔔洗淨刨成蘿蔔絲,鍋中燒水加1勺鹽,下蘿蔔絲焯水煮1分鐘去掉辛辣味。

第二步:接著把蘿蔔絲撈出放入冷水裡浸透,再擠幹水放到碗中。

第三步:蘿蔔絲碗中加麵粉,打入雞蛋,調入胡椒粉和小蘇打,加入蔥花和食鹽攪拌均勻。

第四步:鍋裡放寬油,燒至六成熱,用手的虎口擠出小丸子。

第五步:用勺子挖出丸子,放進油鍋中,開中小火慢慢炸至微微金黃熟透。

第六步:最後撈出瀝油裝盤,酥脆美味的蘿蔔丸子就做好啦。

蒸蘿蔔丸子

準備食材調料,白蘿蔔 1個 / 蠔油 1小勺 / 生抽 1小勺 / 蔥花 適量 / 食鹽 適量 / 臘肉 150g / 玉米澱粉 100g / 胡椒粉 2g / 枸杞 少許

第一步:白蘿蔔去皮洗淨,用刨絲工具刨成細細的蘿蔔絲備用。

第二步:刨好的蘿蔔絲放入大碗中,加入兩大勺鹽,用手抓拌均勻。

第三步:抓拌至蘿蔔出水,擠出汁水後用清水多清洗兩遍。

第四步:直到把鹽味完全洗淨,擠幹水放入碗中備用。

第五步:臘肉切成小碎丁,下鍋炒出香味。

第六步:炒好的臘肉丁裝入蘿蔔絲的碗中,調入蠔油和胡椒粉,淋入生抽,加入玉米澱粉。

第七步:然後用筷子攪拌均勻後,取適量蘿蔔絲捏成蘿蔔丸子備用。

第八步:蒸鍋上汽後,放上蘿蔔丸子擺好,點綴上枸杞,蓋上蓋子開大火蒸15分鐘。

第九步:時間到了開蓋,放鬆蔥花點綴,蒸好的蘿蔔丸子就可以開吃了。

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