嗨，我是小編瓶蓋，歡迎閱讀今天的文章，世上唯有礙於沒事不可辜負，那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~
臘雞腿很簡單，無需過高的廚藝，只要你想做，就能成功，雞腿的選擇並無特別之處，就琵琶腿就可以，調味品就地取材，就是常見的那些家庭佐料，「小雪醃菜，大雪醃肉」，還有兩三天就是大雪節氣了，這時的天氣時令，很適合醃制肉食，愛吃臘雞腿的抓緊做，我用了十幾年的配方，分享給大家，學會臘雞腿，讓家人對你刮目相看。
食材：雞腿、琵琶腿、花椒、黑胡椒、白胡椒、香葉、桂皮
調味：食鹽、高度白酒
1、準備雞腿10斤，我買的雞腿和琵琶腿，到家還是硬硬的，如果你能買到新鮮貨源，那最好不過了，第一步先解凍。
2、解凍的方式越自然越好，先把雞腿清洗一遍，浸泡一個小時，然後拿出來，晾一個晚上，第二天再進行製作。
3、鍋中不放水不放油，加入花椒25克，黑胡椒25克，白胡椒15克，香葉2克，桂皮5克，小火進行炒香。
4、能聞到胡椒的香味，就可以停止了，先關火晾一會兒，鍋中倒入300克食鹽，中火炒6分鐘左右，徹底放涼。
