粽子不僅好吃，營養豐富，同時也是中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一！尤其端午節就快到了，不少朋友也是準備買粽葉，自己親手來做一下粽子。這樣既能體驗做粽子的樂趣，又能吃到美味！
但是，在製作粽子時，常常會遇到一些問題，比如：粽子葉不綠，煮好的粽子葉不香，其中最重要的是粽葉子不軟，沒有韌性，一包就開裂等問題！其實，煮粽子葉也是有訣竅的，記住下面這2點，煮好的粽葉不僅柔軟韌性好，關鍵葉香味還濃！
幹粽葉是不能直接包粽子的，所以，要先將買回來的粽葉清洗乾淨後，再用淡鹽水浸泡4個小時，泡的時候，要用個碗壓住粽葉，否則粽葉會漂浮起來。泡好的粽葉，再用剪刀將粽葉的頭和尾，尖尖的部分給剪掉。
注意：用淡鹽水浸泡的目的，主要是可以起到殺菌的作用，畢竟粽葉是要直接和食材接觸的！其次，用剪刀剪掉頭尾兩端，是為了包粽子時更加的方便，包出來的粽子形狀也更加的漂亮！
泡好的粽葉切記不要直接上鍋煮！正確的做法是先燒水，等水沸騰開鍋後，再放入粽葉，大火煮2分鐘立刻撈出，然後放入冰水中放涼！
之所以不能直接上鍋煮，是因為粽葉從冷水煮到開鍋，時間太久，這樣粽葉的香味也會被煮飛的。所以，要開水下鍋煮，這樣既能縮短煮粽葉的時間，又能保持粽葉本身濃郁的香味！
煮好的粽葉為什麼要立馬放入冰水中浸泡呢？這樣做的目的，一是起到固色的作用
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