在家自製雞粉,純天然食材無添加,替代雞精、味精,好吃更營養

小厨娘 2021/09/07 檢舉 我要評論
 

@美食秘籍用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小厨娘,一個鍾情美食的小能手,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

平時炒菜燉菜一般都會用味精或者雞精來提鮮,增加香味和營養,但是買的雞精和味精總擔心有添加劑會影響身體健康。今天老左教你在家自製雞粉,詳細的配方比例和做法都會詳細講解,做法簡單易學,這樣做出來的雞粉純天然無添加,用來代替雞精,味精,更好吃更營養。來看看具體是怎麼做的吧!

【雞粉】

食材:蝦皮100克

做法:

1、首先準備原味的蝦皮100克,原味的不那麼鹹,用溫水浸泡5分鐘,再清洗乾淨就可以了,如果蝦皮吃起來很鹹的話,一定要多清洗幾次。

2、把蝦皮控幹水分,倒入鍋中,開中小火不斷的翻炒,翻炒3分鐘的樣子,水分開始蒸發,這時再花點耐心,再接著炒。

3、炒至蝦皮表面上色,且非常酥脆的狀態,大約15分鐘左右,拿起一隻蝦皮,能用手指搓碎就可以了。

4、把炒好的蝦皮放進料理機中,磨成粉。

5、再過篩一次就好啦,雞粉就做好,裝入調料瓶裡, 這樣一瓶,大約能吃一個月的樣子, 用來炒菜,煮湯都非常的鮮。我家雞粉從不來不用買,自己做超簡單,鮮香無添加,方法一看就會。你也試試吧。

【小廚的秘訣】

1、總結步驟就是1洗2炒3磨粉4過篩,非常的簡單,比外賣的吃起來放心多了,沒有任何添加劑。

2、炒的時候,一定要用中小火,不斷的翻炒,翻炒約15分鐘的樣子,用手能搓碎就可以了。

3、老婆餅裡沒有老婆,所以雞粉裡也沒有雞肉。嘻嘻!

 

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