蘿蔔煲新吃法,鮮香入味又好吃,上桌汁都吃不剩

 

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蘿蔔是冬季的應季食材,每年冬天時,家裡的蘿蔔就長得白白胖胖的,爽口又清甜,我們客家人非常喜歡用蘿蔔來做菜,清炒、燉肉或煲湯,都是很美味的。

今天我就用蘿蔔來跟大家分享一鍋蘿蔔煲,這鍋蘿蔔煲味道有點獨特,是一種新的搭配做法,口感很好,鮮香入味超下飯。

食材準備:

白蘿蔔1個,幹魷魚1個,幹蝦仁一小把,豬肉1小塊,1小把芹菜,花生油,料酒,胡椒粉,蠔油,生抽,鹽,清水等。

詳細做法步驟如下:

第一步:先準備一個幹魷魚和一小把的幹蝦仁,提前用溫水給它們浸泡軟,魷魚家裡只剩下了一些魷魚須,將就著用了,魷魚須比較容易泡軟,大概20分鐘左右就可以了,用熱水的話更快。

第二步:準備一個白白胖胖的大蘿蔔,把蘿蔔清洗乾淨後去掉皮,喜歡吃皮的也可以不用去皮,然後把蘿蔔切成片,大概半公分的厚度就可以了,然後準備一個砂鍋,把切好的蘿蔔放進去備用。

第三步:準備一小塊五花肉,把它洗淨去皮後剁成肉末,再準備一小把芹菜洗淨後切碎備用,最後把泡軟的幹蝦仁和魷魚清洗乾淨備用,要把魷魚切小塊。

第四步:所有食材準備好後,現在我們先來煲蘿蔔,加入兩碗的清水,蓋上鍋蓋先調大火給它燒開,大火燒開後,調成小火煲20分鐘。

第五步:另起一個鍋,鍋中下少許的花生油,把油燒熱後倒入肉末,快速把肉末炒散,炒至肉末變色後倒入魷魚須和蝦米,給它一起炒香,炒出香味後淋入一點料酒,再繼續給它翻炒一下,接著加一點點胡椒粉,少許的蠔油,適量生抽和鹽,給它翻炒均勻,鹽在這一步要多放一點,等下蘿蔔煲那裡就不用放鹽了,翻炒均勻後就可以關火了,放一邊備用。

第六步:待蘿蔔煲了有20分鐘後,打開鍋蓋,把炒好的食材倒進去鋪平,再次蓋上鍋蓋,調中火煲多兩分鐘。

第七步:好了,時間到了,撒上準備好的芹菜碎,然後關火開吃。

這一鍋肉末蘿蔔煲就做好了,喜歡的朋友可以試一下,這樣煲出來的蘿蔔軟爛入味,鮮甜好吃, 而且汁也非常香,孩子用來拌飯吃香噴噴的,不用菜也會主動添飯,關鍵是做法還很簡單,新手第一次做也不會失敗哦。

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