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蘿蔔是冬季的應季食材，每年冬天時，家裡的蘿蔔就長得白白胖胖的，爽口又清甜，我們客家人非常喜歡用蘿蔔來做菜，清炒、燉肉或煲湯，都是很美味的。
今天我就用蘿蔔來跟大家分享一鍋蘿蔔煲，這鍋蘿蔔煲味道有點獨特，是一種新的搭配做法，口感很好，鮮香入味超下飯。
食材準備：
白蘿蔔1個，幹魷魚1個，幹蝦仁一小把，豬肉1小塊，1小把芹菜，花生油，料酒，胡椒粉，蠔油，生抽，鹽，清水等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備一個幹魷魚和一小把的幹蝦仁，提前用溫水給它們浸泡軟，魷魚家裡只剩下了一些魷魚須，將就著用了，魷魚須比較容易泡軟，大概20分鐘左右就可以了，用熱水的話更快。
第二步：準備一個白白胖胖的大蘿蔔，把蘿蔔清洗乾淨後去掉皮，喜歡吃皮的也可以不用去皮，然後把蘿蔔切成片，大概半公分的厚度就可以了，然後準備一個砂鍋，把切好的蘿蔔放進去備用。
第三步：準備一小塊五花肉，把它洗淨去皮後剁成肉末，再準備一小把芹菜洗淨後切碎備用，最後把泡軟的幹蝦仁和魷魚清洗乾淨備用，要把魷魚切小塊。
第四步：所有食材準備好後，現在我們先來煲蘿蔔，加入兩碗的清水，蓋上鍋蓋先調大火給它燒開，大火燒開後，調成小火煲20分鐘。
第五步：另起一個鍋，鍋中下少許的花生油，把油燒熱後倒入肉末，快速把肉末炒散，炒至肉末變色後倒入魷魚須和蝦米，給它一起炒香，炒出香味後淋入一點料酒，再繼續給它翻炒一下，接著加一點點胡椒粉，少許的蠔油，適量生抽和鹽，給它翻炒均勻，鹽在這一步要多放一點，等下蘿蔔煲那裡就不用放鹽了，翻炒均勻後就可以關火了，放一邊備用。
第六步：待蘿蔔煲了有20分鐘後，打開鍋蓋，把炒好的食材倒進去鋪平，再次蓋上鍋蓋，調中火煲多兩分鐘。
第七步：好了，時間到了，撒上準備好的芹菜碎，然後關火開吃。
這一鍋肉末蘿蔔煲就做好了，喜歡的朋友可以試一下，這樣煲出來的蘿蔔軟爛入味，鮮甜好吃， 而且汁也非常香，孩子用來拌飯吃香噴噴的，不用菜也會主動添飯，關鍵是做法還很簡單，新手第一次做也不會失敗哦。
