一碗麵粉3個雞蛋,筷子一攪,教你做懶人發糕,鬆軟不塌陷,超好吃

 

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說到發糕並不陌生,很普通的一種麵食,做法簡單,口感鬆軟老少皆宜,也可以當作早餐來吃。我家很喜歡吃,沒吃蒸一鍋放在冰箱裡,吃的時候取出來熱一下就可以吃了,營養又好吃,早餐想偷懶時放在鍋裡蒸幾分鐘就可以吃了,簡單又省事。

我們通常做發糕原材料是麵粉,做不好出鍋容易塌陷,也不鬆軟,今天分享的這個發糕不用一滴水,用純牛奶代替水,蒸出奶香味十足,孩子就喜歡這個味,攪一攪蒸一蒸,簡單又營養,比雞蛋餅還好吃。好多人做發糕總是失敗,其實想要發糕個個蓬鬆暄軟,其實方法很簡單,酵母裡加入白糖不僅能促進發酵,吃起來更加甜美。

下面就給大家分享這款蜂窩多的發糕,我家孩子就饞這個發糕,吃完腸胃舒服容易消化,值得朋友們試一試,比饅頭好吃多了。

【懶人發糕】

主要材料:雞蛋3個,牛奶220克,白糖30克,酵母3克,麵粉300克,葡萄乾蔓越莓幹適量。

【詳細做法】

第一步:首先碗中打入3個雞蛋,我加雞蛋小打了3個,大雞蛋放2個就可以,加入3克酵母,再加入30克白糖,不喜歡吃甜也可以少放。

第二步:碗中加入220毫升常溫牛奶。

第三步:用手動打蛋器充分的把雞蛋打散,攪拌均勻,攪拌至酵母融化就可以了。

第四步:再加入普通麵粉300克,邊倒邊攪拌。

第五步:這個麵糊要多攪拌一會,攪拌至無顆粒的稠麵糊狀態就可以了,蓋上蓋子發酵至兩倍大。

第六步:夏天的天氣特別熱,經過半個小的醒發看一下這個面表面有明顯的大氣泡,這樣就可以了,倒入我們切好的蔓越莓幹和葡萄乾,充分的攪拌均勻,給麵糊糊排一下氣,麵糊攪拌至最初的大小。

第七步:我們提前準備好蛋糕模具,底面鋪上一層油紙,家裡沒有油紙的可以抹一層油,倒入麵糊提起模具振平。

第八步:把模具放在蒸屜裡,放入溫水鍋中,蓋上蓋子二次醒面10分鐘。

第九步:10分鐘過後生坯醒發至明顯變大,蓋上蓋子先把水燒開後蒸30分鐘,時間到關火,打開蓋子看一下,出鍋,發糕稍微晾涼。

第十步:脫模具漂亮,用刀給它切開,裡面特別的暄軟。

切好裝盤子裡就可以開吃了,看一下裡面,發糕特有的大蜂窩,按壓一點都不粘,蓬鬆又暄軟。

發糕這樣做操作非常簡單還省事,如果你喜歡就趕快試試吧。

小貼士:

1、發糕在蒸的時候全程用大火,這樣蒸出來的發糕即蓬鬆又暄軟,還不會塌陷。

2、模具大小適中,裡面墊上油紙更好脫膜,放入鍋中與鍋邊留出一指的縫隙,這樣方便上汽,這樣蒸出來的發糕蜂窩狀才均勻。

 

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