煮麵條最忌開水下鍋,麵館老師傅教我技巧,簡單3步,勁道又彈牙

現在是冬季,很多人都會在早晨和晚上做一碗面,這是一種簡單而快速的做法,一口下去,就能讓人感覺到一種暖洋洋的感覺。

今天我就和大家分享一下,你看了記得,保證下一次你做出來的面又嫩又有嚼勁,不粘糊糊,有興趣的可以跟著我一起來。

首先是3放。

1、煮麵條時要放鹽。

很多人在煮面的時候,都會先把面倒進去,這樣的話,麵條就會粘在一塊,正確的做法是,煮面時,水開後把面下鍋,然後放一勺鹽,因為鹽可以讓麵條更有嚼勁,而且不會粘在一起。

2、煮麵條時要放涼水。

很多人在煮面的時候,都會先把面放到鍋裡,然後用開水燙一下,然後在水裡澆上一些冷水,就可以讓麵條變得更加的成熟,不會粘在一起,所以大家要記住這一點。

3、煮完後要放點食用油。

如果你不是直接吃,也不是直接吃,而是要做炸醬麵和炒麵,那就往鍋里加一點油,這樣麵條就不會粘在一起了。

接下來是2不放。

1、煮麵條時不放香油。

許多人在煮面的時候,都會在湯汁中加入一些香油,讓麵條的香味變得更加的濃郁,但實際上,這並不是一種正確的做法,因為香油是一種很容易揮發的油脂,所以在煮面的時候,加入到麵湯中,會讓麵條變得更加的油膩。

2、煮麵條不放雞精味精。

很多人在炒冷面和清湯麵的時候,都會在湯麵里加一些雞精和味精,但這樣做是不對的,因為麵條本身就帶著一股新鮮的味道,加上雞精和味精,就會讓麵湯變得酸澀,味道也會變得很差。

接下來再把一道,特別好吃的肉丁炸醬麵做法,分享給大家。

1、將五花肉片下鍋翻炒,爆出豬油,撒上蔥薑蒜,再撒上一勺郫縣豆瓣醬,一勺蠔油,一勺醬油,一勺生抽,一勺醬油,最後倒入一勺水,加少許白糖,待水燒開,煮兩分鐘,待其變得粘稠時,澆上香油。

2、然後把面放入鍋中,加入一勺鹽,熬兩分鐘,在沸騰的時候倒入冷水,兩分鐘後撈出,控水,再淋上爆米花,就可以吃了。你快去試一試。


用戶評論