排骨的做法很多種，我家最愛吃的是糖醋排骨和糯米蒸排骨，老少皆宜。天一熱不想聞油煙，就把排骨上籠蒸一蒸，做法簡單，好吃不上火。
排骨具有很高的營養價值，富含大量的磷酸鈣，骨膠原和骨黏蛋白等，為老人和孩子提供鈣質；有增強免疫力，滋陰【壯*陽】，益精補血等功效。 今天推薦的菜就是糯米蒸排骨，許多人都說一直蒸不好，沒有飯店做得入味。教你幾招，保證軟糯松爛又入味，不腥不柴，連飯店大廚吃了都誇讚。
話不多說上食譜：
用料：
排骨 200g 、糯米200g、 玉米1根、 薑 適量、 香菜 適量、小米辣 適量、老抽1勺、蠔油 1勺、料酒 半勺、糖1勺、鹽1勺
具體做法：
第一步：糯米洗淨浸泡一夜後沖洗乾淨瀝幹水份。
第二步：玉米洗淨切成均勻大小的長條狀。
第三步：排骨洗淨放入薑絲調味料老抽、蠔油、料酒、糖、鹽、味精。
第四步：所有的調味料拌勻入味煨制六個小時
第五步：把入味的排骨均勻的裹上糯米。。
第六步：把剩餘的糯米平鋪在籠屜上。
