在做红烧狮子头的时候，很多人都说自己做出来的红烧狮子头，口感太腻人，而且狮子头在制作的过程中很难成型，导致自己做出来的狮子头，一点也不圆润，相信这是很多人都遇到的一些问题。其实想要解决这些问题的话，是非常简单的，只要我们的肉馅调好了以后，做出来的红烧狮子头，就会又好吃、又圆润。
下面就随我一起来看一看，正确的制作方法吧，掌握好肉馅的调制方法以后，你也能做出好吃的红烧狮子头。
食材：猪后腿肉、上海青
辅料：小葱、生姜、大葱、花椒、干辣椒、胡萝卜、鸡蛋、淀粉
调料：食盐、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、鸡精
【红烧狮子头】—— 鲜香适口
1.下面开始准备食材
准备 去皮的猪后腿肉2斤，洗干净以后，先切成薄片再剁成肉粒，不要剁得太碎，稍微有点颗粒感，吃着更有嚼劲。
2.下面开始准备辅料
准备 大葱一段，切好马蹄片。
准备 生姜一块，切成片。
全部放在一起，再 抓入几粒花椒、 几粒干辣椒备用。
准备 小葱几根，切成段。
准备 生姜一块，切成末。
准备 胡萝卜半根，切成碎粒。
全部切好以后 倒入料理机中， 加入适量的清水打成葱姜泥， 把葱姜渣沥出来，只用葱姜汁水。
3.下面开始调肉馅
盆中 加入一勺食盐， 半勺胡椒粉， 少许十三香， 倒入一点生抽
