豆腐是我們生活中最常見的食材，也是深受大眾喜愛的食材。

豆腐內含優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。

豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。

豆腐的吃法很多，比較經典的有魚頭豆腐湯，五香豆腐，豆腐乾，豆腐腦，豆奶。

豆腐相對於其它食材來說，價格算是比較低的了，之前都是1元錢一塊，現在漲到了2塊錢一塊。

即便是這樣，豆腐仍然是最便宜的食材之一。

我們都知道，豆腐的主要原材料是黃豆，一般來說，做豆腐除了黃豆外，還需要添加石膏、鹽鹵、葡萄糖酸內脂等，其中石膏具有凝固的作用，添加的量要恰到好處，如果加得過多，豆腐的口感會發澀，而且加石膏的豆腐會對人體產生一定的副作用，對健康不利。

今天我們分享豆腐的家庭自製方法，純手工無添加，不用加石膏，鹽鹵和內脂，只用普通的白醋就可以了，非常簡單。豆腐又白又嫩，和買的一樣，來看看是怎麼做的吧。

食材：幹黃豆（需要提前浸泡一個晚上），白醋

需要準備的工具：乾淨的濾網，紗布（或者沙袋），料理機（破壁機）

詳細做法步驟：

第一步：準備好優質幹黃豆，去超市買一定要注意，不要挑選那種轉基因的黃豆。黃豆多少量根據家裡人來，可多可少。我們就準備400克的黃豆吧，把癟的壞的豆子挑一下，這些會影響豆腐的口感。挑選好後把黃豆放入清水裡淘洗一次。

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