一碗黃豆,一勺白醋,瞬間變豆腐,又白又嫩,營養無添加,做法超簡單

小厨娘 2021/07/23 檢舉 我要評論
 

@美食秘籍用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小厨娘,一個鍾情美食的小能手,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

豆腐是我們生活中最常見的食材,也是深受大眾喜愛的食材。

豆腐內含優質蛋白,素有「植物肉」之美稱。常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。

豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。

豆腐的吃法很多,比較經典的有魚頭豆腐湯,五香豆腐,豆腐乾,豆腐腦,豆奶。

豆腐相對於其它食材來說,價格算是比較低的了,之前都是1元錢一塊,現在漲到了2塊錢一塊。即便是這樣,豆腐仍然是最便宜的食材之一。

我們都知道,豆腐的主要原材料是黃豆,一般來說,做豆腐除了黃豆外,還需要添加石膏、鹽鹵、葡萄糖酸內脂等,其中石膏具有凝固的作用,添加的量要恰到好處,如果加得過多,豆腐的口感會發澀,而且加石膏的豆腐會對人體產生一定的副作用,對健康不利。

今天我們分享豆腐的家庭自製方法,純手工無添加,不用加石膏,鹽鹵和內脂,只用普通的白醋就可以了,非常簡單。豆腐又白又嫩,和買的一樣,來看看是怎麼做的吧。

食材:幹黃豆(需要提前浸泡一個晚上),白醋

需要準備的工具:乾淨的濾網,紗布(或者沙袋),料理機(破壁機)

詳細做法步驟:

第一步:準備好優質幹黃豆,去超市買一定要注意,不要挑選那種轉基因的黃豆。黃豆多少量根據家裡人來,可多可少。我們就準備400克的黃豆吧,把癟的壞的豆子挑一下,這些會影響豆腐的口感。挑選好後把黃豆放入清水裡淘洗一次。

淘洗一遍後,再次加入清水,把黃豆浸泡一個晚上。

12個小時後,我們可以看到,黃豆吸足了水分,變得非常飽滿

這個時候我們把黃豆控水撈出,放入破壁機或者料理機裡面,加入2000毫升清水,黃豆和水的比例大概是一比五。選擇果蔬鍵,把它們打成細膩的豆漿。

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