給錢也不買這3種黃瓜,菜農教你如何辨別激素黃瓜,記住3個竅門,避免買錯

小厨娘 2021/05/26 檢舉 我要評論
 

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黃瓜是日常生活中最常見的蔬菜,尤其是進入夏天用黃瓜拌涼菜更是頻繁上桌。黃瓜原名叫胡瓜,是漢朝張騫出使西域時帶回來的,後改名為「黃瓜」。黃瓜的吃法多樣,不僅可以生食,還能拌著吃、炒著吃,汁水豐富。

記得小時候自家菜園子種黃瓜,摘了洗一洗就直接吃。而現在從菜市場買回來的黃瓜必須削皮後才能吃,原因無他,就是擔心農藥殘留等食品安全問題。家裡有位親戚是老菜農,從來不買市場的黃瓜,他說現在很多黃瓜都是打了膨大劑,看著翠綠新鮮,實際上一點黃瓜味兒都沒有,白給錢也別買。

老菜農告訴我,膨大劑等激素也不是不能用,但很多人為了讓黃瓜快速成熟,常常用量超標。這樣的黃瓜吃起來口感差,營養也降低。

那買黃瓜時應該怎樣挑選?記住3個小竅門,保證一挑一個准。

一、刺多扎手的黃瓜別買

我們在購買黃瓜的時候一般會用手去摸一下黃瓜表面的小刺,看是否新鮮。通常自然成熟的黃瓜,其外皮的刺非常少的,這些刺短而粗,摸起來不會扎手。如果是打了膨大劑的黃瓜,仔細觀看這些毛刺是很細,而且密密麻麻地,摸一下會特別扎手。這樣的黃瓜不建議購買。

二、觀察黃瓜的花蒂

大家都知道,黃瓜的頂部是有黃色的小花,代表黃瓜成熟了。正常情況下黃瓜頂花沒脫落,色澤翠綠說明黃瓜最新鮮。但很多人不知道的是打了激素的黃瓜,頂部的花蒂是不會自然脫落的。那麼我們在買黃瓜的時候就要注意了,如果黃瓜頂部的花蒂是硬的,這種黃瓜就是激素黃瓜不建議買。

三、觀察黃瓜顏色和紋路

一般情況下自然生長的黃瓜其顏色是比較翠綠的,這主要是由於其光照充足,生長週期長,才會變得深綠。如果是激素催熟的黃瓜,瓜皮顏色淺綠,條紋比較暗淡,這樣的黃瓜已建議購買。

【小貼士】

現如今菜市場很多黃瓜都是打激素黃瓜,為了安全起見,買回來的黃瓜可以用淡鹽水浸泡半小時,這樣能夠很好的去除農藥殘留。或者買專門洗蔬果用的清潔粉也可以。

 

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