相傳其產生與隋煬帝下揚州有關，而獅子頭的叫法，恐與舞獅有關。獅子頭又叫四喜丸子，就是炸肉丸子。炸前加配菜，用手法，炸好用湯汁煮，不好吃就怪了。掌握了其製作方法，我們在家也能做獅子頭，吃獅子頭了。
首先我們準備一下食材：
小蔥一根切成蔥末，生薑5克切成碎末。
取準備好的五花肉肉餡400克，放在盆裡。
把蔥末與薑末一起放在五花肉中，生薑和蔥沫起增香去腥的作用。
加入料酒，減輕豬肉的腥味。
加入少量的 白糖，增加鮮味，再加入一勺 食鹽，給肉餡增加底味，
再加一勺 雞粉，一勺 胡椒粉，用手用力抓勻，
然後順著一個方向攪動，並摔打上勁，出膠。
讓肉餡充分吸收調料，這個過程要持續2到3分鐘。
然後打入一個雞蛋，使勁順著一個方向攪拌，
打入雞蛋是為了肉餡吃起來口感鮮嫩，
用手繼續攪拌並摔打肉餡，使肉餡上勁。
然後在肉餡中加入少許清水，繼續摔打肉餡。
加水是為了肉餡吸收足夠的水分，起到肉質鮮嫩的作用。
摔打到肉餡充分吸收水分後，加入幹澱粉8克（一小把）。
加入幹澱粉是為了鎖住肉餡的水，並且為了凝固肉餡，不易破碎。
