蝦滑是一種蝦泥製品，主料是我們常見的鮮蝦，營養豐富，肉質鬆軟、口感鮮美，容易消化，是老人和孩子、身體虛弱以及病後需要調養的人極好的食物，經常食用可以幫助提高人體免疫力。鮮蝦雖然價格有點兒貴，但還是很受大家的喜歡，老人和孩子或者體弱者食之能夠補充營養的，貴點也值得！
製作蝦滑的方法也很簡單，把蝦去殼，通過上千次的敲打，使蝦肉具有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆鮮嫩的口感。但是這麼簡單的蝦滑，依然會有人做不好，所以今天我特地拍了一些詳細的步驟圖來分享，製作要點也一起分享，喜歡吃蝦滑的小夥伴快來看看吧！
【原料】：大蝦700g、蛋清1個、玉米澱粉5g、蔥薑料酒、鹽、白胡椒粉；
【食譜製作過程】：
1、買回來的大蝦，總重約700g，社區旁邊的超市里只有冷凍蝦，如果能有新鮮的就更好了；
2、把大蝦處理乾淨，蝦殼蝦頭去掉，再用牙籤把蝦線挑出來，清理完以後再用清水沖洗乾淨；
3、先用刀把處理好的蝦仁切成小粒，蝦的個頭比較大，切小一點，方便進行下面的步驟；
