一塊牛肉,3個番茄,最愛這樣吃,酸甜好吃,又簡單好做

 

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牛肉在我老家一直被認為是一種非常不錯的美味食材,它不但營養豐富,味道極佳,而且跟羊肉一樣可以溫補身體,對老人小孩有很多好處。唯一的缺點就是牛肉的價格稍微有一些貴了。

牛肉的做法還是非常多的,比較常見的做法就有炒牛肉、燉牛肉還有鹵牛肉等等,這些做法各有各的味道。今天就跟大家分享一道非常簡單的家常版牛肉做法,這樣做出來的牛肉鮮嫩可口,又香又好吃。做這一道家常菜最重要的就是醬汁,現在把它的配方也分享出來,喜歡的可以試一下哦。

【番茄燜牛肉】

材料:牛肉、番茄、蔥、生薑、大蒜

調料:生抽、花生油、澱粉、蠔油、胡椒粉、白糖、澱粉、柱侯醬

【詳細做法】

1.準備3個番茄,把它們切成小塊放一邊備用。準備一塊牛肉,把牛肉切成薄片,最好切薄一點,這樣子容易熟。切好的牛肉清洗一下,接著擠幹水分再來醃制一下,放入一勺生抽、適量的花生油、一勺澱粉、少許的生薑末,把牛肉攪拌均勻,醃制10分鐘備用。最後來調一下醬汁,碗裡放入一勺生抽、一勺蠔油、適量的胡椒粉、一小勺白糖、一小勺澱粉、半勺柱侯醬,最後倒入小半碗的清水,攪拌均勻備用。

2.取一個砂鍋,倒入適量的花生油,放入生薑大蒜炒香,接著把番茄倒進去翻炒出湯汁。炒出番茄汁之後,倒入小半碗的熱水,開大火把它燒開。(一定要倒熱水,不能倒涼水,不然砂鍋可能會裂開)

3.燒開之後,把醃制好的牛肉倒進去,儘量把牛肉鋪平,鋪得薄一點方便牛肉更快熟透,接著把準備好的醬汁也一起倒進去。蓋上鍋蓋,開中火燜5-6分鐘左右就可以了,中途可以打開翻動一次,防止糊鍋。牛肉不能燜得太久,熟了就可以了,時間長了牛肉會變得比較老,影響口感。時間到了之後,撒上一點蔥段就可以關火出鍋了,這一道香噴噴的番茄燜牛肉就算是做好了,又好吃又好做,喜歡的可以試一下。

 

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