牛肉在我老家一直被認為是一種非常不錯的美味食材，它不但營養豐富，味道極佳，而且跟羊肉一樣可以溫補身體，對老人小孩有很多好處。唯一的缺點就是牛肉的價格稍微有一些貴了。

牛肉的做法還是非常多的，比較常見的做法就有炒牛肉、燉牛肉還有鹵牛肉等等，這些做法各有各的味道。今天就跟大家分享一道非常簡單的家常版牛肉做法，這樣做出來的牛肉鮮嫩可口，又香又好吃。做這一道家常菜最重要的就是醬汁，現在把它的配方也分享出來，喜歡的可以試一下哦。

【番茄燜牛肉】

材料：牛肉、番茄、蔥、生薑、大蒜

調料：生抽、花生油、澱粉、蠔油、胡椒粉、白糖、澱粉、柱侯醬

【詳細做法】

1.準備3個番茄，把它們切成小塊放一邊備用。準備一塊牛肉，把牛肉切成薄片，最好切薄一點，這樣子容易熟。切好的牛肉清洗一下，接著擠幹水分再來醃制一下，放入一勺生抽、適量的花生油、一勺澱粉、少許的生薑末，把牛肉攪拌均勻，醃制10分鐘備用。最後來調一下醬汁，碗裡放入一勺生抽、一勺蠔油、適量的胡椒粉、一小勺白糖、一小勺澱粉、半勺柱侯醬，最後倒入小半碗的清水，攪拌均勻備用。

2.取一個砂鍋，倒入適量的花生油，放入生薑大蒜炒香，接著把番茄倒進去翻炒出湯汁。炒出番茄汁之後，倒入小半碗的熱水，開大火把它燒開。（一定要倒熱水，不能倒涼水，不然砂鍋可能會裂開）

3.燒開之後，把醃制好的牛肉倒進去，儘量把牛肉鋪平，鋪得薄一點方便牛肉更快熟透，接著把準備好的醬汁也一起倒進去。蓋上鍋蓋，開中火燜5-6分鐘左右就可以了，中途可以打開翻動一次，防止糊鍋。牛肉不能燜得太久，熟了就可以了，時間長了牛肉會變得比較老，影響口感。時間到了之後，撒上一點蔥段就可以關火出鍋了，這一道香噴噴的番茄燜牛肉就算是做好了，又好吃又好做，喜歡的可以試一下。