炸饅頭片,沾雞蛋液還是沾水,教你正確做法,多放一樣,金黃酥脆不油膩

小厨娘 2021/03/25 檢舉 我要評論
 

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炸饅頭片是很多人的最愛,無論是作為早餐還是晚餐都非常適合。但因為饅頭片的質地比較鬆軟,在油炸時比較容易吸入油脂,導致成品太過於油膩;但如果在炸饅頭片之前裹上一層雞蛋液的話,又失去了炸饅頭片該有的酥脆口感。所以,炸饅頭片想要外酥裡軟,一定要掌握好方法,下面為大家分享炸饅頭片外酥裡軟、不吸油的正確做法。

【油炸饅頭片】

準備食材:饅頭適量、雞蛋適量、玉米澱粉少許、清水適量、鹽少許。

做法步驟:

1、把饅頭切成1釐米厚度的片。

2、準備一個小碗,碗裡打入一顆雞蛋,加入雞蛋等量的清水,再加入少許鹽和玉米澱粉,用筷子攪拌均勻備用。 油炸饅頭片只蘸蛋液的話,口感不夠酥脆;所以除了蛋液還要加適量清水和少許澱粉,這樣炸的饅頭片不僅不吸油,而且口感特別酥脆。

3、取一片切好的饅頭片,放入蛋液中蘸一下,使饅頭片表面全部均勻的裹上蛋液。

4、鍋裡加入適量食用油,把油溫燒至5-6成熱左右,把火力轉為中火,然後把蘸上蛋液水的饅頭片下入油鍋中。 炸饅頭片時,油溫不能太低也不能太高,保持在5-6成油溫即可。

5、把一面炸至金黃後翻面,把兩面全部炸至金黃酥脆後即可撈出控油。

這樣炸的饅頭片吃起來外酥裡軟,越吃越香,平時可以配上一碗稀飯,一碟小菜,做早餐或者晚餐吃都不錯。

小貼士:

1、做炸饅頭片,最好用隔夜的饅頭,這樣的饅頭質地比較硬實,炸出來的饅頭片口感更好。

2、做炸饅頭片,要用雞蛋+清水+澱粉調成蘸汁,饅頭片裹上這個蘸汁再下鍋炸,金黃酥脆,不易炸糊。

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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