豬蹄含有豐富的營養物質，其中膠原蛋白含量極高，常吃豬蹄有美容養顏的功效，愛美人士更要多吃。而且豬蹄做熟後口感十分軟糯，沒有紅燒肉那麼油膩，做法也特別家常，新手都能輕鬆搞定。豬蹄最好的吃法是燉，做好後色澤紅亮誘人，口感軟糯老少皆宜，香氣濃郁不怕有腥味，還沒有親手做過的朋友一定要試試。
豬蹄分前蹄和後蹄，有人常常買錯，買了後蹄燉著吃，結果口感很差，幾乎都是骨頭，沒什麼吃的，那麼燉豬蹄前，要掌握前蹄和後蹄的區別所在，這樣就不怕買錯上當了。
牢牢記住前蹄的特點：形狀相對彎曲、豬蹄表面有一些褶皺，十分明顯、豬蹄肉多，還有明顯的蹄筋，同時符合這些特點的那一定是前蹄。
下面就分享詳細的製作步驟：
【所需材料】
一根豬蹄，蔥結，生薑，適量鹽，一把冰糖，適量料酒，適量薑片，適量大蔥，適量幹辣椒，一顆八角，一片香葉，小半截桂皮，適量生抽，少許老抽，一把生花生米。
【製作步驟】
1.買豬蹄前讓老闆把表面刮乾淨，再燙掉一些豬毛，然後剁成小塊。豬蹄放入盆中，加入溫水，再加一勺鹽，浸泡半個小時，泡出血水殺殺菌。
2.泡好之後撈出來，再加入適量玉米澱粉，抓拌均勻，澱粉能吸附豬蹄表面的污漬，讓它更乾淨。
