冬天吃些熱乎的,3道砂鍋燉菜,天越冷吃著越舒服

shirley 2020/12/21 檢舉 我要評論

嗨,我是小編瓶蓋,歡迎閱讀今天的文章,世上唯有礙於沒事不可辜負,那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

進入冬天後,砂鍋就是我們家餐桌上的最愛,每天都想燉一鍋,然後連鍋一起端上桌,熱熱乎乎的,邊吃出汗,特別舒服。

和大家分享3道最近我家常做的砂鍋燉菜,步驟都挺簡單的,用到的食材也是時令菜,大家如果覺得不錯,一定要試試看哦~

1、砂鍋鮮蝦燉白菜

白菜和豆腐都屬於偏清淡的食材,加幾隻蝦一起燉,就會特別鮮美,吃完菜湯也特別好喝。

食材:

白菜半棵、豆腐1塊、紅薯粉條一把、蝦幾個

做法:

紅薯粉條剪成段,用熱水泡軟。斜刀把白菜切成塊,白菜梆子和葉分開放(白菜梆子和葉成熟時間不一樣,不能一次放到鍋中)。豆腐切塊。蝦去掉蝦線,處理乾淨。

鍋中倒入食用油,油熱後把蝦放入鍋中,煸炒至蝦變色,把蔥薑蒜放入鍋中,炒出香味。把白菜梆子放入鍋中,翻炒幾下,然後放入1勺生抽、半勺老抽翻炒至上色。往鍋中倒入一大碗清水,再把粉條放入鍋中,然後蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火燉5分鐘。燉好後,再把豆腐放入鍋中煮2-3分鐘。最後,把白菜葉放入鍋中翻炒均勻,再放入1勺鹽、少許白胡椒粉調味,燉煮2-3分鐘後,撒上少許香蔥末就可以出鍋了。

2、砂鍋素什錦

把幾樣喜歡吃的素菜食材處理好後放到砂鍋中,再倒滿湯,就可以上火燉了,這道菜真是好吃又好做。

食材:

豆腐適量、香菇幾個、幹豆皮1張、杏鮑菇1根、胡蘿蔔1根、金針菇1小把、油菜適量

做法:

先來處理豆腐,豆腐切片後放入平底鍋內,小火煎至兩面微黃。然後把蔥段、薑片鋪在砂鍋底部,再把切好的香菇、幹豆皮、杏鮑菇、胡蘿蔔以及煎好的豆腐放入砂鍋中,接下來倒入一碗高湯,沒有湯話,倒入清水也可以的。都做好後,整鍋放到火上,大火煮開後轉小火燉2-3分鐘。然後,把金針菇和油菜放入鍋中再次燒開,最後,放入2勺鹽、1勺雞精、1勺白胡椒粉調味,翻​拌均勻後就可以關火了。

3、砂鍋油麵筋燉白菜

油麵筋,吃火鍋時比較常見。用它做砂鍋燉菜,和白菜一起燉,一樣特別好吃。

食材:

白菜適量、油麵筋適量

做法:

把白菜斜刀切成片,白菜幫子和葉子分開來放。用牙籤在油麵筋上紮一些小孔,方便入味。

鍋中倒入食用油,油熱後把蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。把白菜幫放入鍋中煸炒1-2分鐘,直到變軟。然後,把白菜葉放入鍋中煸炒30秒。白菜梆子與葉成熟時間不一樣,所以要分開下鍋。炒好後,往鍋中倒入半碗清水,大火燒開。把油麵筋放入鍋中,直到麵筋面軟。開始調味,往鍋中放入1勺鹽、少許白胡椒粉、少許雞精翻炒均勻,然後往鍋中再放入少許水澱粉翻炒均勻後即可關火上桌。

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言,我看到後會馬上為你解答的,如果你有更好的建議,或者更好吃的做法,同樣也歡迎你在留言區留言分享!!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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