嗨，我是小編瓶蓋，歡迎閱讀今天的文章，世上唯有礙於沒事不可辜負，那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

進入冬天後，砂鍋就是我們家餐桌上的最愛，每天都想燉一鍋，然後連鍋一起端上桌，熱熱乎乎的，邊吃出汗，特別舒服。

和大家分享3道最近我家常做的砂鍋燉菜，步驟都挺簡單的，用到的食材也是時令菜，大家如果覺得不錯，一定要試試看哦~

1、砂鍋鮮蝦燉白菜

白菜和豆腐都屬於偏清淡的食材，加幾隻蝦一起燉，就會特別鮮美，吃完菜湯也特別好喝。

食材：

白菜半棵、豆腐1塊、紅薯粉條一把、蝦幾個

做法：

紅薯粉條剪成段，用熱水泡軟。

鍋中倒入食用油，油熱後把蝦放入鍋中，煸炒至蝦變色，把蔥薑蒜放入鍋中，炒出香味。把白菜梆子放入鍋中，翻炒幾下，然後放入1勺生抽、半勺老抽翻炒至上色。往鍋中倒入一大碗清水，再把粉條放入鍋中，然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉5分鐘。燉好後，再把豆腐放入鍋中煮2-3分鐘。最後，把白菜葉放入鍋中翻炒均勻，再放入1勺鹽、少許白胡椒粉調味，燉煮2-3分鐘後，撒上少許香蔥末就可以出鍋了。

2、砂鍋素什錦

把幾樣喜歡吃的素菜食材處理好後放到砂鍋中，再倒滿湯，就可以上火燉了，這道菜真是好吃又好做。

食材：

豆腐適量、香菇幾個、幹豆皮1張、杏鮑菇1根、胡蘿蔔1根、金針菇1小把、油菜適量

做法：

先來處理豆腐，豆腐切片後放入平底鍋內，小火煎至兩面微黃。然後把蔥段、薑片鋪在砂鍋底部，再把切好的香菇、幹豆皮、杏鮑菇、胡蘿蔔以及煎好的豆腐放入砂鍋中，接下來倒入一碗高湯，沒有湯話，倒入清水也可以的。都做好後，整鍋放到火上，大火煮開後轉小火燉2-3分鐘。然後，把金針菇和油菜放入鍋中再次燒開，最後，放入2勺鹽、1勺雞精、1勺白胡椒粉調味，翻​拌均勻後就可以關火了。

3、砂鍋油麵筋燉白菜

油麵筋，吃火鍋時比較常見。用它做砂鍋燉菜，和白菜一起燉，一樣特別好吃。

食材：

白菜適量、油麵筋適量

做法：

把白菜斜刀切成片，白菜幫子和葉子分開來放。用牙籤在油麵筋上紮一些小孔，方便入味。

鍋中倒入食用油，油熱後把蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。把白菜幫放入鍋中煸炒1-2分鐘，直到變軟。然後，把白菜葉放入鍋中煸炒30秒。白菜梆子與葉成熟時間不一樣，所以要分開下鍋。炒好後，往鍋中倒入半碗清水，大火燒開。把油麵筋放入鍋中，直到麵筋面軟。開始調味，往鍋中放入1勺鹽、少許白胡椒粉、少許雞精翻炒均勻，然後往鍋中再放入少許水澱粉翻炒均勻後即可關火上桌。

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