今天分享一個海苔肉松蒸蛋糕食譜。蒸著吃不上火，濕潤度剛好不會干喉。家里的小朋友會特別喜歡的一款蛋糕。
你需要準備的材料有：雞蛋3個，清水20克，低筋面粉40克，玉米油20克，肉松20克，紫菜碎適量，白糖30克
把三個雞蛋的蛋清和蛋黃分離開，蛋清必須要放在一個沒有雜質的碗中。
有一丁點的水，油，蛋黃或者其他雜質，都會導致蛋白霜打發不成功。
給蛋黃中加入清水，玉米油或者色拉油等淡味油，攪拌開。使得蛋黃，水和油
完全融合。
過篩低筋面粉，這樣拌均勻之后才能得到一個細膩的粉糊。
放一邊備用，把白糖分三次加進蛋白中，用電動打蛋器打發蛋白。
中速攪拌，打成比較直觀的奶油狀，拔起打蛋器可以看見堅挺的鉤。
把料理盆倒扣蛋白霜不會流出來，就是成功的蛋白霜，注意不要過度打發。
取一大勺放入蛋糊中拌均勻，翻拌會不容易消泡。再倒回蛋白霜中，同樣用翻拌的手法拌均勻。
直接倒入6寸的戚風模具
表面鋪好一層肉松，撒上一些碎紫菜。
用一個錫紙封住表面防止水份走進去，隔水中火蒸35分鐘，把蛋糕蒸得透透的。
撕掉錫紙之后倒扣防止回縮，小心一點徒手脫模。好吃不上火的肉松海苔蒸蛋糕完成。
如果你只打算做一次，不想購買電動打蛋器，可以搜索一些達人的徒手打蛋白霜教程。過程也許艱辛，但也祝你能夠成功哦。
