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準備食材調料,紫菜 適量 / 蝦皮 適量 / 薑 適量 / 豆腐 1塊 / 蒜苗 1棵 / 鹽 適量
第一步:紫菜先泡水,豆腐切小丁,薑切片,蒜苗切碎。
第二步:起油鍋燒熱放薑片煎出香味,倒入適量清水燒開。
第三步:放入豆腐丁和蝦皮煮開出香味。
第四步:放入泡好的紫菜下鍋再調入適量鹽,再煮兩分鐘,最後撒入蒜苗碎就可以開吃啦!
麻婆豆腐
準備食材調料,嫩豆腐 2塊 / 牛肉末 150g / 蒜末 10g / 花椒粉 10g / 蔥花 10g / 豆瓣醬 2勺 / 白糖 1小勺 / 水澱粉 60ml / 生抽 15ml / 老抽 5ml / 豆豉 少許 / 食鹽 適量
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第一步:嫩豆腐切小塊裝盤,鍋中燒開水加1勺鹽,下豆腐塊煮5分鐘,煮好瀝出裝盤備用。
第二步:起鍋下油燒熱,下蒜末煸炒出香味。
第三步:倒入牛肉末炒至散開變色,接著加入豆瓣醬和豆豉炒出紅油。
第四步:加入適量沸水,調入生抽,老抽,白糖和1小勺花椒粉,再下入豆腐煮至入味。
第五步:水澱粉分三次均勻的調入,每次都用鍋鏟輕輕地推勻,煮至湯汁濃稠。
第六步:出鍋前撒上蔥花,裝盤後再撒上少許蔥花和花椒粉點綴下,麻婆豆腐開吃啦。
鹹蛋黃豆腐羹
準備食材調料,嫩豆腐 400g / 鹹蛋黃 4個 / 薑 5g / 小蔥 2棵 / 香菇 3朵 / 蒜 3瓣 / 玉米澱粉 一湯勺 / 糖 一小勺 / 玉米油 30ml / 鹽 適量
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第一步:豆腐切小方丁,薑蒜切碎,香菇洗淨切碎,小蔥切成蔥花。
第二步:玉米澱粉用30毫升清水稀釋,鍋中下油,放薑蒜下鍋爆香。
第三步:鹹蛋黃下鍋開小火用鍋鏟壓碎炒出小泡,下香菇碎翻炒一分鐘。
第四步:加入200毫升純淨水燒開,放豆腐下鍋煮開。
第五步:倒入水澱粉輕輕用鍋鏟鏟勻,最後撒入蔥花即可出鍋,盛入碗中開始享用吧。