杏鮑菇要想做的好吃，一定要記得過油。
5.把杏鮑菇炸至軟爛之後，這時候我們在將蒜薹放在裡面油炸半分鐘。然後立即用漏勺將其撈出。用勺子不斷地按壓一下杏鮑菇和蒜苔。將裡面多餘的油分逼出來，這樣吃起來就不會太油膩了。
6.鍋中留少許的底油，將油燒熱之後將五毛錢的五花肉放在裡面炒至變苔放在裡面了，用大火快炒一分鐘。
7.一分鐘過後，我們在裡面淋入少許的辣鮮露，然後烹入1勺的陳醋，半勺的雞精，3克的精鹽，大火快炒均勻。然後將切好的線椒放在裡面，翻炒半分鐘。臨出鍋前在裡面澆入一勺的明油就可以出鍋裝盤了。
一道美味可口、開胃又解饞的炒杏鮑菇就做好啦。喜歡吃杏鮑菇的朋友，趕緊用這個方法去試一試吧。很多朋友在家裡做炒杏鮑菇的時候，都是直接下鍋炒啦，大家一定不要忘記飯店裡的做法哦。飯店裡做炒杏鮑菇的時候，都是直接先過油然後再炒的。
