煮綠豆湯,千萬別直接下鍋,多做一步,幾分鐘就煮開花

小厨娘 2021/05/25 檢舉 我要評論
 

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最近這幾天的天氣,屬實有點高,在我看來家裡的厚衣服,收拾起來沒錯了,基本上不會有大降溫的時候。最近這幾天,在家待著都覺得有點不舒適,因為溫度偏高,整個人都感覺懶洋洋的,不願意動。

就連食欲都跟著下降了不少,尤其是中午,根本吃不了多少飯。這個時候,如果能來一碗清涼解暑的綠豆湯,那該多好啊!

記得小時候,每次放學回家,都能看到一碗涼透了的綠豆湯,擺在桌子上,就等著我去享用,這種滋味太美妙了!

天熱記得多喝綠豆湯,口感簡直不要太棒,但是大家知道嗎,煮綠豆湯不能直接下鍋,否則煮出來的綠豆湯不香濃不好喝,而且綠豆也很難煮開花。煮綠豆湯之前,我們只需要多做1步,就可以讓綠豆輕鬆煮開花,5分鐘足矣。

【煮綠豆湯】

所需食材:綠豆、清水、冰糖

1、準備適量的綠豆,將其放在水裡清洗乾淨,洗的時候稍微挑揀一下,把其中不好的一些挑出來。

2、下面我們需要準備一口鍋,裡面什麼都不需要放,直接把綠豆倒進去就可以了。綠豆倒進去之後,小火開始不停翻炒。一定不要用大火哦,否則容易把綠豆炒糊,這樣煮出來味道很差。

3、等炒到綠豆發出劈啪的聲響時,就可以關火了,綠豆撈出來備用。

4、往砂鍋內倒入適量的清水,開火開始燒,把水燒開以後,我們就可以把炒好的綠豆倒進去了。綠豆倒進去之後,全程保持大火,開始煮綠豆湯就可以了。

5、煮開以後,我們往裡面加上幾顆冰糖,然後繼續煮。放上冰糖之後會更加香甜,如果不喜歡、害怕長胖的話,就不用放了。繼續煮5分鐘左右,就可以看到裡面的綠豆,基本上都被煮開花了。

6、這個時候的綠豆湯,其實就已經非常濃稠了,當然如果想要更好喝的話,還可以繼續煮一段時間,然後關火盛出來喝就可以了。

夏天最適合喝的湯,我認為就是清淡爽口、清甜的綠豆湯了。大家認准我的做法,試試這樣做,煮出來的綠豆湯特別好喝。

注意事項:

煮綠豆湯,不要直接下鍋,而是需要提前放在鍋內,稍微炒一炒。炒好之後再來煲湯,綠豆就會非常容易煮開花。

 

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