二者因為口感不同所以烹飪方式上有較大區別：
1、黑米適合煮飯。因為黑米本身質地堅硬，並且粘性較低，所以直接用來煮飯是再適合不過了，成品黑米口感香甜有嚼勁，比普通米飯更為鮮香好吃，營養豐富；
2、黑糯米適合熬粥。因為黑糯米質地硬脆，粘性較強，直接煮飯容易粘連成坨，食用口感偏軟，無嚼勁，所以黑糯米應該更合適熬粥喝，這樣黑糯米的營養成分可以更加充足的釋放到粥水內，並且因為黑糯米較粘所以熬粥後喝著也順滑潤喉，特別好喝。
黑糯米和黑米其實都比較有營養，但是因為二者的營養成分和食用價值都有一定區別，所以大家在選購時也需要按照以下方式進行購買：
1、健身減脂的人，吃黑米更好。因為黑米具有較多的膳食纖維，多吃可以很好地幫助排便排油，所以非常適合健身減脂的人吃，另外黑米屬於糙米，其糖分含量少，吸收速度也慢，所以即使是胖的人吃也是可以的，只要少量多餐可以長久控制不餓；
2、 腸胃不好的人，吃黑糯米更好。因為黑糯米本身具有較高的膳食纖維，而膳食纖維吃入過多會嚴重影響消化，對腸胃刺激大，所以不適合這類人吃，而黑糯米則膳食纖維較少，口感軟糯易消化，因此黑糯米則更適合；
3、老人小孩更適合吃黑糯米。
因為黑糯米口感更為香甜軟糯，所以熬粥喝是最好吸收的，非常適合老人小孩這樣消化能力不強的人食用，同時因為黑糯米的營養成分也很高，所以經常熬粥喝的話黑糯米會更適合家中常備。
