大廚教你秋葵不流失營養做法，做法簡單，看一邊就會

秋葵素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值。口感細膩軟滑，味道清新香甜，營養豐富，號稱「綠色人參」。秋葵這樣做，顏值高，鮮香下飯特別開胃！10分鐘就能做好，好吃又健康，趕快收藏吧～下面就為大家詳細的分享一下這道「白灼秋葵」的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【白灼秋葵】

1.首先我們準備一下食材，準備一盒秋葵，清洗乾淨，切去兩頭，放置盆中備用。

秋葵洗好後，我們把它焯一下水，鍋內燒水，水燒開後，倒入秋葵焯水1分鐘，秋葵中含有很多的草酸和鞣質。快速過一下水可以減少澀感。把秋葵撈出，用清水快速沖洗過涼，這樣秋葵吃起來才能有脆感。

大蒜拍扁後切成碎沫，紅椒去籽後先切成細絲，再切成顆粒備用。小米椒切成辣椒圈用來擺盤。

2.準備一個小盆倒入白醋，蒸魚豉油，紅油。倒入蒜沫和紅椒粒，攪拌均勻後備用。

3.把秋葵按著順序開始擺盤，擺好盤後，把準備好的調料汁倒在秋葵上面，紅椒圈放在盤子上面用來點綴。

4.鍋內燒油，把油燒至7成熱，然後均勻的倒在秋葵上面。

好了，這道簡單好吃的白灼蒜蓉秋葵就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊學習一下吧。

技術總結：

生秋葵若是直接食用，不但有一種粘粘的感覺，還帶點澀感，經過焯水處理口感會好很多，焯過水後快速沖洗吃起來口感更脆。