大廚教你秋葵不流失營養做法,做法簡單,看一邊就會

小厨娘 2021/08/13 檢舉 我要評論
 

@美食秘籍用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小厨娘,一個鍾情美食的小能手,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

秋葵素有蔬菜王之稱,有極高的經濟用途和食用等價值。口感細膩軟滑,味道清新香甜,營養豐富,號稱「綠色人參」。秋葵這樣做,顏值高,鮮香下飯特別開胃!10分鐘就能做好,好吃又健康,趕快收藏吧~下面就為大家詳細的分享一下這道「白灼秋葵」的家常做法,喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【白灼秋葵】

1.首先我們準備一下食材,準備一盒秋葵,清洗乾淨,切去兩頭,放置盆中備用。

秋葵洗好後,我們把它焯一下水,鍋內燒水,水燒開後,倒入秋葵焯水1分鐘,秋葵中含有很多的草酸和鞣質。快速過一下水可以減少澀感。把秋葵撈出,用清水快速沖洗過涼,這樣秋葵吃起來才能有脆感。

大蒜拍扁後切成碎沫,紅椒去籽後先切成細絲,再切成顆粒備用。小米椒切成辣椒圈用來擺盤。

2.準備一個小盆倒入白醋,蒸魚豉油,紅油。倒入蒜沫和紅椒粒,攪拌均勻後備用。

3.把秋葵按著順序開始擺盤,擺好盤後,把準備好的調料汁倒在秋葵上面,紅椒圈放在盤子上面用來點綴。

4.鍋內燒油,把油燒至7成熱,然後均勻的倒在秋葵上面。

好了,這道簡單好吃的白灼蒜蓉秋葵就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊學習一下吧。

技術總結:

生秋葵若是直接食用,不但有一種粘粘的感覺,還帶點澀感,經過焯水處理口感會好很多,焯過水後快速沖洗吃起來口感更脆。

 

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