我家一周要吃7次的魚肉做法,鮮香嫩滑又入味,吃一次就讓人難忘

shirley 2020/12/15 檢舉 我要評論

嗨,我是小編瓶蓋,歡迎閱讀今天的文章,世上唯有礙於沒事不可辜負,那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

魚腩對我而言,是小時候的味道。小的時候,因為兒童期換牙和喜歡吃糖蛀牙多的原因,媽媽怕我吃東西難嚼,總喜歡給我做水煮魚腩。魚腩是香香軟軟的,即使牙齒不那麼好,我也能吃得津津有味。長大後,我吃過各種各樣以魚為食材做的菜,紅燒魚、水煮魚片、清蒸鯉魚、酸菜魚、烤魚等等,但我最念念不忘的,還是童年那一口香軟可口的魚腩肉。今天,帶大家做的這一道菜就是用魚腩做食材的香草燜魚腩,帶領大家一起體驗一下我的童年好滋味。下面,一起來看看香草燜魚腩的做法吧!

香燜草魚腩

準備食材:

魚腩(一條草魚的量),芹菜兩根,小蔥1根,大蒜8瓣,生薑1塊,生粉一勺,食用油少許,醬油一勺,蠔油適量,食用鹽適量。

第一步:

處理草魚,確保魚鱗刮乾淨了,再將草魚用水清洗好,把魚腩切出來,然後切成塊兒備用;將芹菜、小蔥、大蒜和生薑清洗乾淨,芹菜切成芹菜段、小蔥切成蔥花、大蒜用刀柄拍碎切成蒜粒、生薑切成片兒,裝盤備用;準備一個小碗,加入適量的蠔油、醬油和食用鹽,均勻攪拌做成醃魚的醬汁。

第二步:

醃制魚腩,先將魚腩裝在小盤裡,瀝幹水分,加入適量的食用油、薑片、食用鹽、蠔油、醬油和生粉,用手抓拌均勻,再放置半個小時。

第三步:

將不粘鍋洗乾淨後,開中火熱鍋,等到鍋面沒有水分時,倒入少許食用油。油滾起後,用筷子將魚腩一塊兒一塊兒地夾入鍋中,煎制魚腩時需要小心一點,給魚腩翻面要輕,慢慢地魚腩煎成金黃色。

第四步:

把煎好的魚腩盛出裝盤待用,在砂鍋中倒入適量食用油,接著倒入芹菜段、蒜片和薑片用小火慢慢煸香。再將魚腩和煸熟的配菜混在一起,然後沿著鍋邊往鍋裡倒入少量的開水和之前調好的醬汁,注意不要淋在魚腩上。



內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
搶先看最新趣聞請贊下麵專頁

用戶評論