買木瓜,教你一眼挑出雌木瓜」,肉厚汁多特香甜,一挑一個准

 

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木瓜又叫「海棠梨」,一直以來是人類友誼和情感的象徵,在《詩經》中有「投我以木瓜,報之以瓊琚」的名句。木瓜產於我國,美味多汁、營養豐富,是嶺南四大名果之一。木瓜含有豐富的木瓜酶、維生素C以及礦物質鈣、磷等,果實含有大量豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、蛋白酶、檸檬酶等,素有「百益果王」之稱。

木瓜也分雌雄

 母木瓜

瓜身較大較圓的是母木瓜,外形就像個柚子,就是老瓜農常說的「大肚子的木瓜最甜」。母木瓜的果肉厚,汁水也充足,內籽也較多,吃起來很是清甜爽口。

 公木瓜

瓜身小而瘦的是公木瓜,外形跟節瓜、蒲瓜類似。一般公木瓜果肉較薄,汁水也少,內部的籽也很少,味道和口感也要比母木瓜差很多。

【挑選木瓜】

一、看形狀

挑選肚大飽滿木瓜,這樣的木瓜肉質肥厚,營養成分也比較豐富。

外形細瘦的木瓜,果肉薄汁水少,營養不好,不宜購買。

二、看表皮

表皮沒有斑點,顏色為鮮亮的黃色,這樣木瓜的瓜皮含有色素較多,成熟度比較高,是自然成熟的木瓜。

表皮上有黏黏的膠質——糖膠,這樣的木瓜通常會比較甜。

如果木瓜表皮斑點比較密集,極有可能是轉基因產品,口味和營養稍差。

如果表皮是青綠色的,說明木瓜尚未成熟,買回家也要放一放才能吃。

三、看手感

好的木瓜較輕,一般在0.5—1千克之間,表皮按上去緊實,摸起來比較光滑,沒有碰傷。稍微用力就能按動瓜肉,但是不塌陷,這就是好木瓜。

如果木瓜掂上去較重,可能還沒成熟。按上去表皮疏鬆,說明果肉也不結實。如果看到碰傷的痕跡,則很容易腐爛,不易保存,不宜購買。

木瓜有很多種吃法,可以將木瓜去皮去瓤,然後和牛奶、白糖一起榨成果汁食用。根據個人喜好,還可以加入冰淇淋調味。除了木瓜牛奶,還以做成熱食,比如木瓜銀耳湯。

【木瓜銀耳湯】

【所需原料】木瓜200克、水發蓮子65克、水發銀耳95克、冰糖40克

1.洗淨的木瓜切塊。

2.砂鍋加水燒開,倒入木瓜、銀耳。加入洗淨泡好的蓮子,攪拌均勻,大火煮開,轉小火煮30分鐘至食材變軟。

3.加入冰糖攪拌均勻,繼續煮10分鐘,食材軟爛入味,盛出即可食用。

 

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