肥腸很多人都愛吃但是清洗起來就有點不好做，清洗不乾淨總是會有一股腥臭味，那肥腸怎麼清洗才能洗的更乾淨呢？有人說加鹽來搓洗，也有人說加麵粉來搓洗，再用溫水沖洗乾淨。

其實加鹽洗會讓肥腸質地變韌，從而導致久煮不爛，煮出來的肥腸發硬嚼不爛；而用麵粉搓洗的話，會比較粘手不太好操作，建議用這2樣，就是玉米麵和白醋，這樣清洗的肥腸很乾淨，輕鬆去除腥臭味道，又不會發硬，肥腸口感更好。

下面我詳細地來寫寫清洗肥腸的具體過程。

【清洗肥腸】

所用食材：豬肥腸，玉米麵，白醋，蔥，薑，料酒

清洗步驟：

1、豬肥腸比較光滑的一面，表面會有滑滑的黏液，這一面就是豬腸子裡面比較髒的，要清洗乾淨才行。

2、用手反復抓搓，再從肥腸的一頭搓洗到另一頭，如此反復兩次，肥腸表面的黏液就會帶走了。

3、再用溫水反復沖洗幾遍，看看水已經清爽就可以了。

4、然後把肥腸從一頭翻過來，具體方法就是，把肥腸塞進去一點，然後對著水龍頭沖水，肥腸就完全翻轉過來了。

5、翻過來就能看見肥腸裡面有好多肥油，要把這個油一點點摘掉，飯店的肥腸是沒有去除的，我們自己吃還是要去除好一些。

6、去除肥油的肥腸，再加入玉米麵反復搓洗，把黏附在肥腸表面的髒汙都帶走，然後再次用溫水沖洗乾淨。

7、清洗乾淨後再將肥腸反轉回來，再用玉米麵清洗一次。

8、沖洗乾淨後，在水中加少許白醋浸泡一會，能更好去除腥臭味道，再次沖洗乾淨。

9、鍋內加水放入肥腸，加少許料酒、薑片和小蔥，大火燒開煮1分鐘撈出，再紅燒或是做鹵肥腸。

肥腸經過裡外3次用玉米麵搓洗，能夠把黏液和雜質等髒東西完全清洗乾淨，焯水一下再進行下一步的烹飪就可以了，這樣清洗的肥腸完全無異味，吃起來口感也不發硬，你也試試吧！